柿とキャベツのサラダ

昔買った、高橋永順さんの「おいしいから食べてみて」
というお料理レシピの本に載っていたサラダです。
（「もう絶版になっているかもしれませんが、
この書籍はおいしいお料理がたくさん載っていますよ。）
とても気に入っているので、柿の季節には毎年作ります。
柿は、種ナシの四角い平たい柿が適しています。
他の柿だと食感がキャベツと合わない気がします。
キャベツを適度な大きさに切って、塩ゆでして冷ましておきます。
冷めたら、ガーリック・オリーブオイル
（普通のオリーブオイルにおろしニンニクでもOK)、
塩、柑橘類（レモン、かぼす、など）の絞り汁で味付けます。
７～８ミリの厚さに切った柿も和えて、粗挽きの胡椒を
振りかけて出来上がりです。
簡単でいつもと違った味..........柿の甘さとドレッシングの塩気が美味しい.........。
試したことはありませんが、これだけはキャベツ以外の野菜は
合わない気がします。