ビワのシーズンも終わりかけていますが、この種で杏仁豆腐の風味がつくと聞いたので、ぜひ試してみたくなって買ってきました。
作り方はこちらを参考にしました。今までアーモンドエッセンスを利用していましたが、ビワの種風味でも全く問題なく美味しいデザートになりました。杏の種でも試してみたいものです。
新葉が出始めて生け花にも面白いし、秋の堅い葉で染めたらきれいな色になるし、種ばっかりであまりうれしくなかった実も、種が使えるとなると魅力倍増です。漢方として、材木としてなど、ビワの木は大変有用な植物だったのですね。
