カレー南蛮うどん

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、曇りのち雨、最高気温は18（＋1）℃の予報です。
※八丈島には波浪注意報が出てますが、定期船は到着の予定です。

雨上がりのいいお天気ですが、午後から80％降る予報です。
お洗濯ものなど、お気をつけくださいね。

休日のお昼には、［パスタ/麺類］ のご家庭が多いかと思い、
◎先週の土曜日には、「ブロッコリースパゲティ」をご紹介しました。
今週は、温かな「カレー南蛮うどん」をご紹介します。
おうどんは作るのが楽で経済的だから、主婦は大助かりですが、
うちの息子などは「温うどん」と聞いたら嬉しい顔をしません。
（一食ハズレた…）て顔しますね。
夏の冷たいおうどんは好きなのに、温うどんはどうやら、
おじさんおばさんの食べるものと思ってるフシがありますね。
でも、これなら喜ぶ「カレー南蛮うどん」です。


カレー南蛮うどん

◎以前に、お友だちにご馳走になった「カレーうどん」をご紹介しました。

あちらは「カレーうどん」で、こちらは「カレー南蛮うどん」。
違いは、残ったカレーで作るのが「カレーうどん」で、
麺つゆにカレー粉と具材を入れて煮て片栗粉でとじるのが「カレー南蛮うどん」。
…合ってる？？？

子どもはカレー味が大好きだから、わが家にはS&Bの赤いカレー缶が欠かせません。
麺類、ピラフ、炒飯、唐揚げ、フライ、コロッケ、スープ、シチュー、ドレッシング
等々実によく利用します。


カレー南蛮うどん

［作り方］は、そんな感じで簡単です。
麺つゆにカレー粉を適宜入れて煮立て、豚薄切り肉か鶏肉、葱のスライス、きのこ類、
ほうれん草などを順に入れて、最後にうどんを入れて水溶き片栗粉でとじるだけ。
今回は1人前あたり、葱1/2本、きのこは舞茸、エリンギ、えのき、どっさり入れて！

わが家は、このところ風邪予防に長葱を毎日食べています。
「あさぬま」では、最近おいしい泥付きネギを特売してることが多いので、
すかさず買ってきて、2～3日で全部食べちゃいますよ。

それから、このところ毎朝欠かさず、
レモンや「島のかぶつ」でホットレモネードを作って飲んでます。
これで風邪対策はばっちりかな～？

みなさまは、どんな風邪予防対策してますか？
長葱たっぷりのカレー南蛮うどんもおいしから作ってみてね♪



わたしも大好き♪
◎おうどんは、モアセレクトの「讃岐うどん」を使ってま～す！

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