梅だれ茄子のはさみ焼き

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り時々晴れ、
波1.5メートル、気温は26～32℃の予報です。
※雷注意報が出てますが、本日の定期船とエア便は通常通りです。

今日も元気に島朝ラン終了🏃💨底土は風なし波が海面に微妙にありますがほぼ安定です⛵八重根はちょいと波風ありの堤防かぶりです🌊昨日に引き続き今朝も涼しくランには最適でした👍まぁ、これから暑くなるとは思いますが😅 pic.twitter.com/Uu6grgUIQE

— しまじろう@八丈島 (@enjoyspacego) August 21, 2019

予報より晴れましたね。8月22日（木）です。
しまじろうさんが朝ランしてくれると底土も八重根も画像が見れて助かります。


梅だれ茄子のはさみ焼き

さて、某女性雑誌で見た茄子のはさみ焼きがおいしそうだったので作りました。
簡単でとってもおいしかったので、皆様もぜひお作りください。



茄子は縦にスライスして（わたしは4つ割りにしました）
5分水にさらし断面に軽く小麦粉を振ります。
豚バラ肉を3等分にカットして軽く塩胡椒して軽く小麦粉を振ります。
大葉は縦半分にカットして使います。



フライパンに茄子を並べて間に豚バラ肉と大葉を挟みます。



梅干し大1個を軽くたたき、酒大さじ3、胡麻油大さじ1、醤油小さじ1を合わせます。



梅だれをかけて強火にかけ、湯気が出てきたら弱火にして10分蒸し焼きします。

おいしいやつ😋 pic.twitter.com/wTjgIhtJGd

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) August 22, 2019

湯気が出てきた動画です。この時点で（焦げそう）と思ったので、
わたしはお酒を大さじ1足しました。臨機応変になさってくださいね。
超おいしそうですよね。



できました～♪このまま食べても梅の風味でおいしいのですが、
物足りない方はポン酢を少しかけると良いと思います。



わたしはポン酢と島スコをちょっとかけて食べましたが激ウマでしたー！
ビールにもよく合うし、ご飯もめちゃめちゃ進みます。
簡単なのにほんとにおいしいレシピです。お作りくださいね♪
わたしもまた人が集まるときに作りたいと思います。


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