八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
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野菜室の掃除とつくおき◆今季最終レモン鍋

2021年03月20日 20時06分00秒 | 夕食/献立
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風やや強く、曇り、波2メートル、気温は16～20℃の予報です。
※強風注意報が出てますが、本日の定期船とエア便は通常通りです。※3便は減便です。

穏やかな春分の日でしたね。3月20日（土）です。今日はお墓参りやフリージア畑に行かれましたか？夜になり風が出てきました。明日は一日雨の予報です。午後には風も強くなりそうです。


今年はわたしはおはぎ（ぼた餅）を作りませんでしたが、ツイッターで素敵なの見つけたのでご紹介します。島の方ですが、とっても素敵ですね！！感動しました。郷土愛が深くて素晴らしいです。わたしも今度作るときは真似したいと思います。😊



さて、わたしは冷蔵庫の野菜室が汚れてきたので、中の物をぜんぶ出して掃除をしました。出してみたらこんなに入ってました。ちょっと買いすぎてしまったので、つくおきして減らすことにしました。



時間がなくてあまり作れませんでしたが、これだけできました。（右上の2つは犬用です）これだけしておくと2～3日はだいぶ楽できます。



島市で買った小さな白菜もまだ残っていたので、夜用に小さなお鍋でミルフィーユ鍋を作り、



八丈フルーツレモンのスライスをのせて、今季最終のレモン鍋にしました。調味は、酒、だしの素、おろし生姜、醤油、塩です。シンプルなお鍋ですが、レモンの風味がとってもおいしいですよ♪


ぐつぐつしてるところです。😁


今日の晩ごはん

つくおきを使った今日の晩ごはんはこちらです。
・レモン鍋・きゅうりとカニカマの酢の物・こんにゃくのきんぴら・厚揚げキムチ。使った食材は9品目です。


今日の朝ごはん

ちなみに今日の朝ごはんはこちらでした。
朝にこれだけ食べるとお昼が食べられず、3時頃にパンケーキを焼いて食べました。


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レモンクリームパスタ◆八丈フルーツレモンフレークが素晴らしすぎる！

2021年03月19日 19時44分00秒 | 島料理/島の幸
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南の風後東の風、曇り時々晴れ、波1.5メートル、気温は13～21℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。※3便は減便です。

今日も良いお天気でした！3月19日（金）です。
今日は中学校の卒業式でしたね。ご卒業の皆様、おめでとうございます！😊


明日からいよいよフリージアまつりが始まります。フリージア畑をちょっとだけ覗いてきました。役場の方々が準備に追われていました。ホテルなどの予約はけっこう入ってるようです。島外からの人の流れが多くなりますから、これまで以上に、手洗い、マスクの着用、三密の回避など心がけてまいりましょう。



さて、前回の八丈DAYから販売をスタートした明日葉加工工場さんのフレーク2種ですが、八丈フルーツレモンフレークが便利すぎて、大きな可能性を感じています。そろそろ生のフルーツレモンは終了の時期ですが、このフレークがあれば他の季節もお手軽にレモン料理を楽しめます。わたしはいろいろ作ってみようと思い、5パックまとめて購入しました。


レモン唐揚げ

昨日作ったお弁当の唐揚げは、このレモンフレークをまぶしたレモン唐揚げです。合わせる調味料に工夫の余地がありますが、レモン風味のおいしい唐揚げが簡単にできました。


レモンクリームパスタ

今日はレモンクリームパスタを作ってみました。



生クリームを少し煮詰めてとろみが出たらレモンフレークを加えて混ぜます。茹で上げパスタを加え、粉チーズ、バターも加えて混ぜ合わせ、塩胡椒で調味して出来上がりです。



盛り付けてから更にフレークと粗挽き胡椒をふりかけました。通常のレモンクリームパスタは、皮を刻んだり果汁を絞って入れたりしますが、この手間が一切ないのが素晴らしい！！！ほんとに簡単に作れます。レモンの風味も酸味もしっかり出ます。


フレークのレモンティー

紅茶にスプーン1杯入れればレモンティーになります。


ホット蜂蜜レモン

フレークをお湯で溶いて蜂蜜を加えれば簡単にホット蜂蜜レモンになります。ほんとに素晴らしいです。



何が素晴らしいって、この価格が一番素晴らしいです。400円ですよ。農協から仕入れた正規の八丈フルーツレモンを使ってこの価格。ほんとにわたし感動してます。更にいろんなお料理に使ってみるつもりです。わたしがよく作る八丈フルーツレモンのいなり寿司もこれがあればすぐできますね。作ったらまたご紹介いたします！皆様もぜひお試しください。


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春のお彼岸◆週末特売チラシ◆八丈島情報

2021年03月18日 20時24分00秒 | 店内・商品・特売情報
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風、曇り時々晴れ、波2メートル、気温は11～19℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りです。※定期船は機関調整で11時半頃の入港でした。※ANA3便は減便です。


今日の植物公園・徳里山展望台より

予報より良いお天気でした。3月18日（木）です。日中は快晴でしたね！


今日は若い人たちと植物公園でお弁当食べました。このうちの1人が八丈島へ移住したばかりなので、歓迎のピクニックです。楽しい時間を過ごしました。お弁当と徳里山展望台を含めて動画を撮りましたので、編集終わったらまたご紹介しますね。😊

週末特売チラシです。



早いものでもうお彼岸です。20日（土）が春分の日です。



この日から「第55回八丈島フリージアまつり」が始まります。今年はコロナの影響で摘み取りができませんが、来島者には花束と球根がプレゼントされます。フリージアカフェも中止ですが、八丈フルーツレモンやレイプランツ、フリージアの品種など島の農業生産物をご覧になれる「農林合同庁舎ガイドツアー」が催行されます。13:00～(30分程度)(水･土のみ）無料（予約制▶︎八丈島観光協会TEL:04996-2-1377）いつものようにはいきませんが、八丈島の春を楽しみましょう♪😊

あさぬまでは、お彼岸のお供えセットやぼた餅（おはぎ）などをご用意いたしますので、どうぞご利用ください。今週末もあさぬまはお買い得品盛り沢山でご来店をお待ちしております！(^^)/


＊＊＊八丈島情報＊＊＊


八丈支庁からフリージアまつりのお知らせです。


観光協会より、本日の開花状況です。ぼちぼち咲いてきてますね。


リードパークホテルが本日から再開しました。長い休館で大変だったことと思います。


ジャージーカフェの値引き商品も徐々に通常に戻ります。


ゲストハウス・ササオソウも改装して、お客様をお迎えする準備万端ですね。


ダイビングショップ「コンカラー」さんは世界に向けて八丈島の海をYouTube発信を始めました。


クジラは今日も目撃されてます。フリージアまつりにご来島される方々も見れるといいですね。


レモンまつりの日程変更です。


ご覧になりましたか？話題になってますよ。


この春は移住してくる方が多いので、ごみの分別と回収日程表です。


八丈島で農業やりたいとお考えの皆様、ぜひご覧ください。


青ヶ島の鳥居奉納の様子です。


リサイクルショップ・よけごんさん、いろいろ入荷してますよ。


離島のプレゼントにどうぞご利用ください。


八丈島書房からお知らせです。


八丈高校からお知らせです。

今日はこの辺で。皆様どうぞ楽しい週末をお過ごしください。


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【動画】うちの昭和的唐揚げ

2021年03月17日 13時05分00秒 | 動画
みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のおお天気は、西の風やや強く、曇り時々晴れ、波3メートル後2.5メートル、気温は15～19℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りです。※3便は減便です。

やっと風が止んでホッとしますね。3月17日（水）です。


週末が大荒れになると思えない穏やかなお天気です。明日まではホッとした日が続きそうです。


もうすぐフリージアまつりが始まりますね。フリージア畑の花もだいぶ開いてきて、春らしい風景を見せてくれてます。お時間ある方は明日あたりちょっとご覧になってみたらいかがでしょう。😊


鶏の唐揚げ弁当

さて、お料理です。先日、「鶏の唐揚げ弁当」記事で予告した、わたしの唐揚げの作り方動画を本日はご紹介いたします。鶏の唐揚げは作る人によって作り方が様々です。下味をつけて粉をつけて揚げれば唐揚げなのですが、どんな下味をつけるか、どんな粉のつけ方をするかで仕上がりがけっこう違ってくるのが唐揚げの奥深いところではないかと思います。いまは唐揚げ粉で作る方が多いでしょうか？皆様がどんな唐揚げを作っていますか？


うちの昭和唐揚げ｜竜田揚げ風｜鶏の唐揚げ

わたしの唐揚げの作り方は動画でぜひご覧くださいね。
「たかが唐揚げ、されど唐揚げ」わたしはけっこう唐揚げにはこだわりがあります。一番こだわるのは食べたときの食感です。表面がサクッとしていて中がジューシーなのが好みです。それで、昭和の時代にプロから教えていただいたレシピに自分で改良を加えた作り方をしています。揚げ方もプロから教えていただいた独特のタイミングで油から引き揚げるようにしています。これがやってみると面白いので、ぜひお試しいただきたいです。



ざっと画像でもご紹介いたします。昭和な唐揚げの調味にはだしの素を使います。これを使うとあっさりした味付けになります。コンソメに変えると味がはっきりします。創味シャンタンのような中華調味料を使ったり、鶏ガラスープの素で作ってみたり、その日の気分でいろんな調味料を使います。



その他の調味料も入れたら鶏肉によく揉み込んで、片栗粉も入れて揉み込んでおきます。たぶん普通はこれで揚げる人が多いと思うのですが、わたしのレシピはここで加える片栗粉の分量を少なめにして、



もう一度片栗粉を軽くまぶしてから揚げる作り方です。



一度片栗粉を揉み込んであるので、ここでは軽く、うっすらつけるだけにします。これをやると表面がサクッとして、わたし好みの食感に仕上がります。竜田揚げ風の唐揚げです。



揚げ方のコツは、鶏肉を油からちょっと持ち上げてみて、軽くなったら引き揚げどきです。ほんとに軽くなるの？と思いますよね？なりますよ。お試しくださいね。😊



外がサクッと中がジューシーな唐揚げ、ぜひ作ってみてくださいね！



鶏の唐揚げおいしいですよね～毎週食べても飽きないほど大好きです♪


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冷凍弁当4個送りました！

2021年03月16日 20時04分00秒 | お弁当
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風強く、晴れのち曇り、波3メートル、気温は11～19℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りです。※3便は減便です。

今日も風が強いですね。3月16日（火）です。この風は明朝には止む予報ですが、午前中は小雨が降って、明日の夕方から晴れる予報です。木曜はまずまずのお天気で、週末はまた低気圧が来るそうです。春のお彼岸頃はいつもお天気が荒れるので仕方ないですね。お彼岸過ぎるとお天気は徐々に安定してきます。

最近八丈島へ移住してきた人達と公園でお弁当食べる約束してるので、当日は風が止むことを祈ってます。植物公園の桜がそろそろ見頃のようですよ。


冷凍弁当4個

お弁当といえば、晩ごはんのついでにお弁当を作り、冷凍しておいたお弁当が4個たまったので、今日ヤマトの冷凍便で出してきました。


三根漁協

ハッポーは三根漁協で買いました。あさぬま鮮魚部でもらうこともできますが、ちょうどいいサイズのハッポーがなかなかないので、漁協で買うことにしています。



こちらがLサイズのハッポー、1箱500円です。お弁当が6個入るサイズですが、6個送ると小さな冷凍庫に入りきれないようなので、今回は4個にしました。送料は4個でも6個でもあまりかわらず、今回は2170円でした。ずいぶん贅沢なお弁当ですね。 送料の見合わない感がすごいので、次回送るときは少し工夫しようと思います。



今回は空いてるスペースにはあさぬまで買ったリコッタパンケーキなどを詰め込みました。


焼肉ナス炒め弁当

4個目のお弁当はこちらです。「焼肉ナス炒め」って変な料理名ですよね？



これをなんと呼んだらいいのかよくわからず…BBQでよく作る、焼肉用のお肉とナスとピーマンをエバラ黄金のたれで炒めたやつです。子供の頃に好きだったので作って入れてみました。



焼肉に合わせて、ほうれん草のナムル。南瓜サラダもミニトマトもレンジ加熱すると熱々を食べることになるのでしょうが、気にすると入れるものが制限されてしまうので、あまり気にせず入れています。



自分用のつくおきに作ったさつま揚げとちくわぶの煮物も入れました。


わたしの晩ごはん

そして、わたしの晩ごはんはこちらです。お弁当用にいろいろ作るとわたしも種類豊富にバランス良く食べることができますが、ダイエットにはまったくなりませんね。つい食べすぎてしまいます。



ハッポーはまとめて4箱買ってきたので、あと3箱息子の部屋で待機しています。月に2回ぐらい送ってあげたいところですが、甘やかしすぎですよね？1回にします。笑


クジラのお茶碗を買いました。😊


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