「おいしいおはなし」所収
秋山ちえ子という人をぼくは存じ上げなっかたのだが、
評論家ということらしい。３０過ぎくらいから、ラジオ
文筆の仕事を始めたらしい、１９１７年生まれ。
著作は多いらしいが、それらの本には出会ったことはなか
った。当然、亡くなられているだろう。こういうお方も
いらっしゃるのだなあ。
「ねこ弁」とは、その名の通り、鰹節をあしらった弁当らしく
駅弁の代わりに持っていくらしい。「無花果」には、エデンの
園での一件が描かれていて、無花果を買ったことが描かれている。
戦時中に、無花果の実が成っていて、一個だけ頬張ったらしい
が、そのうまそうなこと、涎が出る。先日、無花果の季節に
ぼくも幾度か無花果を買い求め、口にした。ハハの好物が無花果
なのである。「秋山食堂」では、普段着の料理で人をもてなす
ことが描かれている。ぼくはよそんちの料理がだめなんだったわ、
残念。
（読了日 ２０２２年１１・３０ １：１５）
「おいしいおはなし」所収。
スープが好きと言う好子さん。この小品エッセイは１９８３年
５月「パリ仕込みお料理ノート」によせられたという。
シャンソン歌手で、一冊、読んだことがあるが、いつも外国に
行っていたようだ。ヴィシソワーズ、オニオングラタンスープ
コンソメスープなど、当時は最新のスープだったのではないか。
特に、ヴィシソワーズ、この本では、ヴィシスワーズといって
いるが、は、うまそうである。なにを隠そう、ぼくもスープ好きの
ひとりである。この前、夜中にひとりで、いろいろな調味料をぶち
込んで作ったスープは傑作だった、二日かけて、ペロッと食べてし
まったが、もう一度作ることは多分できないでしょうねえ。
（読了日 ２０２２年１１・３０ １：００）
「おいしいおはなし」所収。
このチョンさんは食文化のスペシャリストらしい。
日本の箸文化と朝鮮の匙文化を比較し、分析している。
日本文化にも造詣が深く、詳しいので、読んでいて
すごく勉強になる。
匙文化といっても、そのマナーにはいろいろあって、
一様には覚えられないほどだ。
ぼくの夢のひとつは、朝鮮、韓国に行って、いっぱいの
皿に乗った料理を食べることなので、匙を食べ始めたら
置いてはいけない。ごはんなどは口を器につけてはいけない、
のマナーだけでも覚えておこう、と思った。
韓国料理は西洋と中國と日本が絡み合い、料理がすごく発展
していったので、いつか、食べる日を夢見ている。
（読了日 ２０２２年１１・３０ ０：３６）
「おいしいおはなし」所収
１１０円本でこんないい本があるんだから、いうことはない。
この小品は、１９９６年「東京つれづれ草」三省堂刊に載って
いたものらしい。居酒屋批評談だと思うのだが、ただの居酒屋
への愛ではない。いい居酒屋への愛で溢れている、ところがいい。
イニシャルで三つの店を紹介しているが、ぼくは酒が飲めないので
あれだが、吞みたくなってくる。ちょっと小体なのがいい店という
印象だが、大きな店７０‐８０席の店にもいい店というものはあるもの
なのですね。ネギマという、ネギとマグロの小鍋のイキな説明に、
シャキッとしてしまうおれっちだった。
（読了日 ２０２２年１１・２９ ２２：５５）
「おいしいおはなし」所収
東郷青児とつるんでいて、東郷氏にその華やかな
カレー・ライスを作って進ぜた、というのである。
それは野菜とか肉とルーが別になっていて、肉は
ひき肉を使っているそうな。それに、付け合わせの
福神漬けとか、そういったものが２０数種類もある
そうで、東郷氏はそれらをつまんで食べていたらし
い。その姿が楽しくて、作り続けた、と語る。とっ
ても、この華やかなカレーがご自慢らしくて、その
語り口も滑らか、とてもお上手でいらっしゃる。
カレー好きのぼくとしては、是非、妄想して、食べて
しまってみるのである。宇野女史のカレーかあ、食って
みたかったなあ。
（読了日 ２０２２年１１・２９ ２２：３４）
「おいしいおはなし」所収
安野氏といえば、画家であり、筆をとることも知られている。
ここでは、ストーン・ブレイン・サンドというかいわれを使った
サンドウィッチのことを宗教めいて、描いている。
決して、ストーン・ブレイン・サンドは宗教ではない、と言っている。
サンドウィッチが宗教になるはずはない。「ストーン・ブレイン・
サンド友の会」を組織し、後日、帝国ホテルにいく機会の度毎に
このサンドを注文し、正式メニューとして登録されるまで、この
会を続ける、とある。
まあ、帝国ホテルには行ったことはないのだが、ストーン・
ブレイン・サンドなるものがあるのだろうか。おそらく、ウソであろう
ことはかたくない。そもそも、かいわれのサンドのごときもので
騒ぎ立てするほどのことだろうか？ いや、食ってみたら、意外や
意外、すごくうまいものなのかもしれない、と思わせるあたり、宗教
めいてきたのか？
（読了日 ２０２２年１１・２９ ２２：１１）
「おいしいおはなし」所収
食は三代、とはおいしいものを食べる世代が三世代
続かないと美食家とはいえねえ、ということらしい。
ぼくのおばあちゃんは１０３歳まで生きたが、その
食に関しては面白いものがあった。パンの耳を残し、
すごくマズそうにパンを食べたし、逆に、ロールパン
っぽものについた蜜のかかったところをパクッとものすごい
早さで食べてしまったりした。くじらのハリハリ鍋が人生で
一番おいしかった、と言っていた。ハハは、すごく食に
うるさい人だ。味に関しては鋭敏なんじゃないか、と思うが
若いころに、お菓子ばかりを食べていたせいで、歯が三本だけだ。
いや、バラしちゃ、可哀想でしょ、チーン。
（読了日 ２０２２年１１・２８ ２３：４５）
「おいしいおはなし」所収
「私はおいしいものが好きで」という言い方に引っかかっているという
中山さん。おいしいものが好きって、当たり前じゃん、とこういうわけだ。
その肯定した言い方が、なんとも恥ずかしいらしい。性慾もその時代の
女子にとっては恥ずべきものだったらしい。バイブでオナニーなんて、
自殺ものだったのではないか、そんなことを書くおいらも、恥知らず、って
ことになるんだと思う。そこはかとなく恥ずかしい、という感覚も大切
だ、と説く。そこいらへんは分かっているつもりだ、というのは、ぼくら
くらいの世代までではないか。いや、怪しいか。とにかく、今はクソも
ミソも一緒である世代だといっていいと思う。
（読了日 ２０２２年１１・２８ ２２：００）
「おいしいおはなし」所収
おいしいものから食べることが、井上氏はできないという。
それから、ごはんを３．１４１５９分目よそってくれ、と
娘に言い、ケンカになり、すったもんだして、量りを買っ
てきて、娘にグラムで申告するように言い渡される。
飽食を食い収めのためにしているのだ、と言い、犬の食べる
分はおれが食う、もったいない、と言い、すごくケチだ。
イナゴにえらい恨みがあり、秋になるとイナゴばかり食わさ
れたと嘆く。
この人は結局、このエッセイでは人は、「食い収め」をして
いるということが言いたかったようである。
（読了日 ２０２２年１１・２８ ２１：００）
「おいしいおはなし」所収
生活雑記というもののようだ。「天ぷらそば」を父は娘さんに
頼めというが、おふくろはおやじさんに頼め、どっちに頼めば
いいのか途方にくれたという。
この小品、４Pしかない。天ぷらそばを行き遅れだという娘さんに
奢ってもらったことを、お母さんがブチギテ、あなたを殺して、
私も死にます、という。そんなご大層なことか、たかが天ぷらそば
じゃないか、と思う。生きる死ぬなんて、大げさだ。
それは嫉妬かららしいのだが、女の嫉妬というのは、母のにしても
大層、恐ろしいものである。
（読了日 ２０２２年１１・２８ ２０：００）
