上大岡 啜磨専科 正油細つけ麺H

2016.11.6

温泉に浸かった後に啜磨専科。
青唐辛子とモロヘイヤの限定をと思ったんですがこの日はなし。
期間終わっちゃってたのかな。

なのでレギュラーメニューの中でも過去に一度しか食べたことのなかった正油細つけ麺H（ハマトラ風）をいただきました。
鰹ダシに浸った白くて綺麗な細麺。これを岩塩だけで食べても美味しいんですよね。
黒いスープに付けると最初は焦がしネギの香りが強いんですが、慣れると魚介の味が感じられるようになります。
パンチ有なウマさですね。

魚介ダシでのスープ割りには柚子や霰が加わって最後まで飽きませんね。
安定の満足感でご馳走様でした☆

四谷三丁目 塩つけ麺 灯花 半熟味玉淡麗鶏塩そば

2016.11.5

最近来ていなかった、鯛塩そばではなく塩つけ麺の方の灯花です。

相変わらず極めて狭小な店内でいただいたのは半熟味玉淡麗鶏塩そば。
見た目はとてもシンプルではありますが、スープによく合う香り高いネギに、ザックリとした歯応えを楽しめる太メンマ、溶け出さない程度に固まった黄身の味玉、それにチャーシューと、具のひとつひとつに個性があるので十分な彩りを感じられる一杯です。
それにしてもスープは白湯でしたっけ? 変わったのかな。
主に鶏の味でまろやか。そのせいか塩の味もそんなに尖っては感じられません。
ま、それでも美味しいんですが。

3号店も出すそうなので気になりますね。
ご馳走様でした☆

阪東橋 寿々喜家 ラーメン並

2016.10.30

曙橋の寿々喜家。
お店の前はよく通るのに半年ぶりです。

素のままでも丁度良い濃厚感で美味いんですが、豆板醤とおろし生姜でさらにイケますね。
味薄めにしてみるのを次回こそ忘れないようにしましょう。

ご馳走様でした☆

戸塚 中華そば しんの助 中華そば

2016.10.27

いつの間にか駅寄りにお引っ越ししていたんですね。
8年ぶりのしんの助です。

動物と魚介のダブルスープというのが流行った時期があって、ドロドロまではしていないんだけど動物系のダシがしっかりと効いているので意外と重量感があるんですよね。
うっかりご飯を頼んじゃいましたが、なくてもお腹は十分満たされたかなと。

ご馳走様でした☆