横浜 家系総本山 吉村家 チャーシューメン

2024.11.22

 

長岡食堂を出て、ほろ酔いの勢いで向かってしまった吉村家さん。

言わずもがなの家系総本山ですね。

2年半ぶりで移転後は初です。やっとこさ。

空いているであろう平日夕でしたが見事に40分待ちの表示で平沼高校前まで行列が伸びていました。

そこから15分とかからず店前へ移動して食券を購入。

店員さんの案内が行き届いているのでスムーズに席にたどり着くことができますね。

というわけでありつくまで30分強待ちでした。思ったよりは早かったかな。

チャーシューメン

好みは味薄めで。

スープは動物の出汁が感じられますがズンズン押してくるというほどの強さでではなく、良く言えばキレのある味わい。

数週前に家系をよく食べる知り合いが行ったらしく、今まで食べた家系の中でも一番美味かったと言っていたのでまあブレもあるのかなと。ちょくちょく行かないとこの辺は分からないですよね。

 

滑らかでふっくらとした酒井製麺の麺はやや強めな弾力の茹で加減。

好みとしてはもう少しだけ柔いとちょうど良いかなと。

とはいえ半入れ替え制だとゆっくり味わいたい派としてはスタートが遅れる柔めでは頼みづらかったりもしたりして。

 

スモーキーでジューシーさのしっかり残ったチャーシューはビールのアテにも文句無しでしたね。ラーメン＆ビール×2の連食で強烈に満腹でしたけど。

 

ご馳走様でした☆

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