東白楽 とらきち家 チャーシューメン

2021.5.1

GW初日。
行ってみたかった家系のお店を巡ってみようと、東白楽のとらきち家さんにやって来ました。
阪神ファンの方がやっているお店なんですね、きっと。

チャーシューメンを味薄めで。
どうしても豆板醤（もしくは粗挽き唐辛子だったっけ？）を入れた味も試してみたいので味薄め縛りになってます。

スープは口当たりはライトに感じましたが豚骨出汁はしっかりと出ていますね。
しっかり味も薄めにしてくれてあって、中盤に行者ニンニク刻みショウガに唐辛子調味料を入れると味全体が良い塩梅に引き締まってウマイです！

麺は麺箱からして王道家製の麺でしょうか？
皇綱家で食べたものと比べると僅かに硬めで、ふっくらもちもちな感じを求めるなら柔らかめで頼んでもいいのかな。

穏やかな薫香のチャーシューもしっとりジューシーで美味しいです。




半賄い飯は150円。

刻みニンニクの醤油漬け？を乗せてマヨをちょっとかけて食べればウンマイ！
この刻みニンニクは無限にんにくよりもニンニクの風味が強かったんだけど、また別物なんでしょうかね。

満腹でご馳走さまでした☆

阪東橋 らーめん家 せんだい 曙町店 チャーシューメン

2021.4.29

段々と雨脚が強まって夕方には本降りになった日。
曙町のせんだいさんで晩ご飯をいただきました。
この場所に来たのはまだハングリーピッグだった頃、3年ぶりでしょうか。

チャーユーメンを味は唐辛子味噌でいただきました。
濃厚な豚骨出汁にどこか郷愁を感じる味噌の香り。この香り好きですね。
マイルドさの中で辛味が活きていて、卓上の唐辛子を入れればさらに辛味と香りを効かすことが出来ます。

この日の麺のムチシコ感はちょっと抑え気味に感じましたが、それでもしっとりチャーシューとともにライスを頬張ればウマウマですね。

ご馳走さまでした☆