関内 真砂家 ラーメン並ホウレン草

遂にヘビさんが見つかったようで。
まあ好き好きなんでしょうけど、あんなもんが家の中にいた日には大絶叫してエレベーターを待てずに階段を駆け下りますね。
ヘビさんには申し訳ないけど。

2021.5.11

カウンターに座って目の前には大きな寸胴たち。
右側の寸胴からエキスを絞り出されたガラを取り出している光景。

こちらも最近ちょくちょく来てます関内セルテの真砂家さんです。
駅が目の前って場所も使いやすいですよね。

この日はラーメンにほうれん草トッピング。
好みは珍しく全て普通でお願いしました。

この夜のスープは出汁の濃度も旨味も文句なしで、やっぱり味普通でお願いすると最初から醤油ダレとのバランスが完璧にキマりますね。当たり前ですけど。
満足満足な一杯になりました。

いつかチャーシューメンが売切れてない時間に来たいなぁ。
ご馳走さまでした☆

吉野町 流星軒 SMOKY＆SPICY

気温は高くないのにじっとりと汗をかく季節になってきちゃいました。
梅雨入り前にエアコンのドライに頼る生活に突入。

2021.5.10

この日の夜は流星軒で晩ご飯。
路地裏男×流星軒共同プロデュース第5弾のSMOKY＆SPICYをいただきました。

燻製醤油は久々の登場ですね。
微塵切りの玉葱が浮いたスープを啜ると、胡椒のピリピリっとした刺激と香りが切り込んできます。
痺れるような感じもあるので山椒も入っていたのか、それとも胡椒でそう感じたのか。
流星パンチでお馴染みのカレー風味も漂って来たりして、これはモモチャーシューから出た香りなのか、それともそのスパイスも使われているのか。
散りばめられたピンクペッパーが弾けると一層華やかな香りと刺激が広がります。
そこにさらにハーブが乗っているという塩梅で、ただ、ミントははっきりと感じ取れましたがもうひとつは形的にバジルだったのかな？
ともあれ芳醇なスープに様々なスパイスとハーブの個性が重なってきて、確かに爽快な味わいです。

麺を啜ればまた胡椒が広がり、三種のチャーシューの美味しさも言わずもがなですね。

クラシカルなコショーラーメンの進化版といった感じで、かなり好みな一杯でした。

ご馳走さまでした☆