やっぱ菅さん強いですね。
2021.10.22
一段厚めの防寒着を着て出たのに雨で寒かった日。
南太田で降りたので、大公さんの味噌ラーメンで温まることにしました。
限定の生姜味噌中華そばを。
飲み口はやはり塩気の角などはなくスムースで、感じる粒々は生姜？味噌？
柔らかでいてしっかりとしたコクがあり、その中に溶け込んでいる生姜の心地良い刺激と香りのバランスが絶妙で、とても美味いです。
麺は白肌な中細ストレートでちょっと平打ちっぽいもの。
表面に少しザラつきを感じるのは元々そういう作りなのか、スープの粒々が絡んできてるのか、それとも両方か。
ともあれ、ハリがありつつ少しだけ柔らかめな弾力で、これも好みの食感で美味しいです。
以前いただいた煮干し味噌中華そばもそうですが、レギュラー限定問わずどれを食べても外れがないですよね～。
近場にあって嬉しいお店です。
ご馳走さまでした☆
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