YRP野比 らぁ麺 SUNGO 冷志多貝出汁

お公家さんの騒ぎが伝わってくる温かい師走。
洗濯物がよく乾いて助かります。

2023.8.25

こちらはまだ真夏の時分。

抜けるような青空が広がる京急はYRP野比のSUNGOさんで、今年も冷志多貝出汁をいただくことができました。

提供直前にガリガリと氷を削る音。
スープの氷塊を入れた冷やしラーメンはたまにありますが、こちらはスープをかき氷にして乗せているんですね。
もちろん良い冷え具合です。

貝出汁に、去年も思ったんですがなんとなくモロヘイヤに似た青い味わいもありまして、これは何由来なんでしょうね。
鶏チャーシューの縁のハーブとかが溶けて混ざってたりするのかな？

麺は中太くらいでやや縮れの付いたもの。
硬くなり過ぎず、モッチリとした弾力です。

別添の柚子胡椒もよく合います。
ピリッとくるのがまた良いですね。

他にも鶏団子や甘いプチトマトなど役者が揃っていて、今年も期待通りに美味しい冷やしラーメンでした。





貝玉（半玉）も夏の冷しバージョンで。





ご馳走さまでした☆

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上井草 麺や 麟子鳳雛 冷やし青唐辛子ラーメン

ハーフとはいえアルコール度数62%のお酒を嗜んだ反動か、日曜の夜に突然体調が崩れまして。
今週は厳しい一週間になりそう。

2023.8.19

冷やしばかり食べた今年の夏。
この日は1年ぶりの麟子鳳雛さんで、期間限定の冷やし青唐辛子ラーメンをいただきました。

彩り豊かなビジュアルが良いですね。
スープはスッキリ系かと思いきや厚みのある味わいで、塩気も強めに効いてきます。
青唐辛子はというとピリ辛ぐらいの辛さで、辛いものに弱くてもこれならいける、というくらいですね。
トマトの甘さとキレのある辛味が好対照です。

麺は中細ストレート。
水〆されていても硬くはならず、ふっくらとした弾力と滑らかな啜り心地です。

味玉の他に玉子焼きも乗っていて、青唐スープの中でこちらが甘い味付けになっているのも意表を突く感じで面白いです。

途中で酢橘を絞って軽く味変。
サイコロ切りのチャーシューやキュウリ、ピンクペッパーの香りなんかを楽しんでいたんです。

ところが

不意に噛んだ何かによって口内に強烈な辛痛が！
どうやら青唐本体のスライスが潜んでいたようでして、噛めば噛むほど痛烈な辛味が伝わってきて、玉子焼きの甘味に救いを求めるも簡単に鎮火するものでもなく、これは勝治の青唐辛痛冷麺を思い出す、涙を浮かべる痛さでした。

（とはいえ世の中にはプリッキーヌをスナックの様に齧っても平気な人もいるので、飽くまで激辛弱者の感想ですが）

終盤に予想外のパンチを食らいましたが、それでも色んな演出が施されていてとても満足度の高い冷やし麺でしたね。

ご馳走さまでした☆

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