ベーグルを焼いてみた

久しぶりに開いた本に挿んであった
「こねてから焼き上げるまで２時間」
　　全粒粉のベーグルの作り方
たぶん１５年くらい前の雑誌の切り抜き

大事にとってあったけど
一度も作った覚えはない

せっかく出てきたんだから


作ってみた

ドーナツ形に成形する仕方が書いてなかったので
指で穴を開けておいたらふさがってしまった
他の本で調べてみたら
棒状にしてから輪にするらしい

当たり前だけど
ほんとに２時間で焼き上がり


サーモンマリネをはさんで

焼く前の茹でる時間が短すぎたのか
モチモチ感が足りないなぁ

また作ってみよう！