大都会福岡から大型うどん店が来るぅ～！
岡山県人口は約185万人。福岡県は約510万人の大大大都市。
そんな大都市福岡の３大うどんチェーン店のひとつ「資さんうどん」が進出すると
春に判明して岡山どころか各地で大騒ぎじゃ～。
そしていよいよ今週金曜8/11（金）（祝・山の日）にオープンする。
福岡のうどん店ってどうなん？コシのないうどんなんじゃろ？
タモリさんいわく「うどんにコシはいらない」と。
だけどラーメンはバリ固・粉落としとか固麺を好むとかどういう事？
某うどん店で話をしているお客さんがいました。
福岡の方の現実を知らないけど福岡のうどんに興味津々の模様。
だけど福岡には「丸亀製麺」２０店（岡山１７店）「はなまる」６店（岡山１０店）
福岡人も讃岐うどん好きじゃんか！？
6月に天満屋の催事で食べた感想は確かに柔うどんだけどコシがないわけではない。
若いころはコシのあるうどんが大好きだった人が50過ぎて柔らかいうどんの方が
良くなってきたとか、細いうどんがいいとか好みが変わったってちょいちょい聞きます。
ひとつには口内事情。歯と歯茎に問題があって噛めないとか啜る能力の衰えとか。
うどんを啜って咽てる人ちょこちょこ見ます。オレもか！
歳を取れば取るほど柔らかいうどんに需要はあるし、離乳食にも療養食にも。
話が脱線してしまいましたが、福岡のうどんチェーンのお勉強を。
福岡３大うどんチェーン店は以下の３店。
「ウエスト」福岡６７店、熊本１７店、大分４店、佐賀８店、長崎１店、鹿児島１店
関東８店 計１１６店舗展開 ※うどん提供店舗のみ抜粋
「資さんうどん」福岡４４店、山口４店、佐賀４店、熊本４店、大分３店、宮崎３店、
鹿児島１店 計６３店舗展開！
「牧のうどん」福岡１５店舗、佐賀２店、長崎１店 計１８店舗展開。
製麺所がある本店からワゴン車で1時間半(麺や出汁の品質を保証できる制限時間)で行ける
範囲に出店している為、岡山への出店はない。
しかし「ウエスト」は岡山への出店がないわけではない。知らんけど。
★対する岡山発のうどんチェーンは・・・ ※５店舗以上
「ふるいち」倉敷市を中心に岡山県内１１店、大阪１店、計１２店舗展開。
「讃岐うどんむらさき」岡山県備前市発のセルフうどんチェーン
岡山県内に１１店、兵庫県５店、広島１店、計１７店舗展開。
「セルフうどん さざなみ」県南に５店舗展開（一時期は１３店舗あったけど）
「讃岐の男うどん」４店＋「たぬき/表町店」
★そんな岡山県で全国展開中のうどんチェーン
「はなまるうどん」岡山県内に１０店舗（福岡県内６店）
「丸亀製麺」岡山県内に１７店舗（福岡県内２０店）
★岡山県内にある香川県のうどんチェーン店
「桃山亭」香川県観音寺発祥のうどんチェーン店
観音寺店、丸亀店、中仙道店、マスカット店、当新田店、平井店の４店を展開
岡山市南区にエリア本部を設立し中四国で15店舗進出を目指す。
「こがね製麺所」香川県善通寺市に本部のある香川県最大のセルフうどんチェーン店
香川県内に２２店、愛媛５店、岡山１店、徳島１店、高知２店、東京２店、
神奈川１店、石川２店、岐阜１店の計３７店舗展開。
※「たも屋」「こだわり麺や」岡山出店の話を聞いた事あるけどどうなった？
★岡山県内にある中国地方発のうどんチェーン店
「さぬきうどん 天霧」福山初のフランチャイズのうどんチェーン
福山市を中心に広島県内１６店、山口２店、島根４店、岡山県内３店、計２６店舗展開
岡山で今年２店が閉店したが昔はたくさんありました。
「どんどん」山口のローカルうどんチェーン本部（山口県萩市）
山口２９店、広島４店、島根２店、岡山１店、東京都内１店の計３６店舗展開。
「得正」大阪のカレーうどん・カレーライスの専門店
大阪１８店 兵庫１店、岡山１店
※岡山県内未出店 「ちから」広島県内２８店舗展開 「讃岐屋」１５店舗展開
とまぁ、各地のうどんチェーンが県内で展開しておりますが、讃岐うどんの影響を
強く受けながらも香川のチェーン店の進出は意外と少ない。
「はなまるうどん」があるからなのか？
地元のローカルチェーンは「ふるいち」「讃岐うどんむらさき」「セルフうどん さざなみ」
「讃岐の男うどん」も４店＋「たぬき表町店」も男うどんの系列。
岡山・香川を合わせても大型うどんチェーンといえるところはないのが現実。
岡山における最大勢力は「丸亀製麺」なんでしょうね。知らんけど。
過去現在、讃岐うどん・関西うどん他のうどん店が進出し混在してきた岡山。
たんわりとしたうどんに関西出汁の「岡山うどん」店
香川出身者が岡山に持ち込んだ「讃岐うどん」店
うどんは圧力釜。岡山と香川のいいとこどりの「岡山讃岐うどん」店
「関西うどん」店もあった。昭和の時代はこんな感じだった。
2000年以降、全盛はコシの「讃岐うどん」 讃岐うどんブームと共に急増していく。
しかしブームは数年で終わり2010年以降は出店を閉店を上回ることなく今につづく。
老舗店の閉店、一般店の減少、新規店の短期閉店、さらにコロナで拍車がかかる。
令和に入り新しい芽も出てきているので楽しみである。
令和5年、福岡系のうどん店が移転も含め2店オープン。
そして今月「資さんうどん」のオープン。岡山の地に新しい風が吹く。
受け入れられるのか、そして定着するのか。
さらに岡山のうどん店に革命が起こるのか。楽しみである。
