熟成肉（エイジングビーフ）は元々米国のマズイ肉で広がった手法

熟成肉（エイジングビーフ）は元々米国のマズイ肉で広がった手法。

赤身が多く　元々旨味の少ない肉だからこそ生かされます。

　　
和牛に関して言えば　通常　冷蔵生の賞味期限は４５日です。
新し過ぎる物は　確かに旨味が薄い。
でも４５日間　生で冷蔵流通したものは十分に旨味出ています。
そこから先の熟成は不要。
　
腐敗した肉を食べるリスクや
そこまで時間を掛けても飽和した旨味は　それ以上美味しくならない。

　時間を掛ければ良いという物ではないのです。

僕は早目に４５日以内で食べたほうが安心だと思います。
それ以降は冷凍保存するべき　冷凍すれば２年間は安心。

期限表示についての根拠
http://ajmic.or.jp/kumiai/2010pdf/p39-41.pdf

　
そもそもソース等で食べる肉をエイジングしても
ソースの味でぶち壊しだと思うし　本当に違いを知りたかったら　
塩胡椒くらいで食べるべき。
　
　
値段も高くて　大して味に差がなくて　あたるかもしれないリスクを
消費者も十分考えて食べるべき。

法的には賞味期限切れの肉を提供している事になるし
（認可取れていれば別だが）

そもそも　薬物だらけの米国産牛など食べるに値しない。

米国産牛　元々１００ｇ　１００円以下の物です。（為替による）　
　　　
また高く売れるからこそ　熟成肉と称して　
高値で売りつける悪質な業者が必ず出てくると思う。
　
そういう事の無いように自分自身も
　業界の動向を注視して行きたいと思う。
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“腐った肉”と何が違う？　大ブーム「熟成肉」はこう作られる

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150112-00000550-san-life

「メイソンジャー・サラダ」って!? ニューヨークで大人気の作り置きサラダ

 

 

「メイソンジャー・サラダ」って!? ニューヨークで大人気の作り置きサラダ

サラダって日持ちしないし持ち運べないイメージじゃありませんか？この「メイソンジャー・サラダ」はその常識を覆します。簡単おしゃれな作り置きサラダ。もう、こんないいサラダあるならもっと早くおしえてよ、ニューヨーカー達！ガツガツつめてほら完成。組み合わせは無限大です。作り方、紹介しま

めいそんじゃー・さらだ??

おしゃれなニューヨーカ達に人気なのがこの「メイソンジャー・サラダ」。 作り方はいたって簡単。順番に野菜を瓶につめるだけ。

出典：www.earth911.com

 

▶なんと、約5日間冷蔵庫で保存可能

約5日間冷蔵庫で保存可能ねうえに、野菜のシャキシャキ感は持続するらしい。 日曜日の夜に、一週間分のサラダのランチを作るキャリアウーマンが多いとか。

作り方は順番通りにつめていくだけ

出典：villagegreennetwork.com

 

サラダ用の野菜買ってきた時に 全部サラダ用に準備をして 水切りを十分にして出来るだけ隙間ができないようにジャーの中に好きな野菜を入れてフタして冷蔵庫に入れとくだけ！ ちょっと注意したいのは入れ

日本では通販で手に入るようですが、結構お高いので、ピクルス等の瓶でもいいと思います＾＾ 容量は５００mlのものがちょうど１人前（日本の感覚だとちょっと大目かな）で使いやすいです。 使用前に洗ってできれば熱湯消毒し、しっかり乾燥させて下さい。

出典: singhautan.blog107.fc2.com

▶①まずはドレッシングを入れる

出典：www.myfoodandotherstuff.com

 

メイソンジャー・サラダのポイントは、底にサラダドレッシングを入れることで、サラダ全体が水浸しになるのを防ぐことができます。

②固めの野菜を先に入れる

出典：www.myfoodandotherstuff.com

 

次に、ドレッシングを吸収しないようないくつかの固めの野菜を追加して入れます。おすすめはキュウリ、スナップエンドウ、豆のサラダ、ニンジン、ナッツ類などです。

▶③トマトやアボガドは真ん中に

出典：www.myfoodandotherstuff.com

 

トマト、アボガドなどやわらかめの固形野菜はこのタイミングで入れましょう。たくさんの野菜を使ってサラダを重ねた方が健康的なサラダができます。より良いサラダに仕上げるには、なるべく隙間をなくすことです。

▶④最後は葉物をつめる

出典：www.myfoodandotherstuff.com

 

最後は、葉物をつめて隙間をなくします。上にチーズを加えてもおいしいみたいです♪

▶⑤ふたをして完成！

出典：www.myfoodandotherstuff.com

 

オフィスで食べてもかなりおしゃれ！これから日本でも流行る気配満載ですね！ 皆様もいかがでしょうか？

実際に作ってもみましたので、こちらも是非↓↓♪

 

【食べ方のキホン】話題の「メイソンジャーサラダ」を作ってみた！

機能的で、持ち運びにも便利。さらに作るのもとっても簡単でした！是非、皆さんも作ってみてください。...

スイーツだって、できるんですよ★

京都東山 新熊野神社の左義長神事・今も忙しいサンタクロース！

京都東山　新熊野神社の左義長神事

お正月の注連縄(しめなわ)や門松などのお飾りを納め、お焚き上げする『左義長(さぎちょう)』が、1月12日にの新熊野(いまくまの)神社で行われました。

始まりは平安時代の宮中行事に遡るという、この古式ゆかしい祭礼は、豪快な獅子舞の奉納で始まり、山伏の引導で、高さ約５ｍに組み上げられたお飾りに「火打石」で火が点けられます。
古くはその炎の上がり方や、『左義長』の倒れる方向で、陰陽師がその年の吉兆を占ったそうですが、現在は参拝客の安全を考慮し、その年の恵方に倒れるよう組まれているのだそう。

神事はユーモア溢れる宮司さんの進行で、訪れたたくさんの参拝客の方々からも、どっと笑いがおこる場面も！
最後には、焼立てのお餅が入ったぜんざいのお接待もあり、皆さん福々しいお顔で帰路についておられました♪

新熊野神社： http://imakumanojinja.or.jp/
1160年に後白河法皇によって創建された歴史ある神社。
本殿に祀られる熊野牟須美大神(くまのむすびのおおかみ＝イザナミノミコト）様はえんむすびの神様として、また境内の樹齢900年の大樟(おおくすのき)は、「健康長寿（特にお腹の神様)」としてご利益あらたかと信仰を集めています。
※京都駅から市バス208番で『今熊野』下車（約12分）。

 

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今も忙しいサンタクロース！

 

フィンランド政府観光局

「クリスマスが終わってから、サンタクロースは何をしているのでしょうか？」　というご質問をいただきました。

クリスマス以外の時期もサンタクロースは忙しくしていますよ。サンタに会い世界各地からやってくる人々を出迎えたり、こちらも世界各地から送られてくる手紙を読んで返事を書いたり・・・。

サンタとそのお手伝いをするトントゥたちについて、もっと知りたい方は、こちらでお読みくださいね。
http://www.visitrovaniemi.fi/…/rov…/santakurosu/santanowu-yu

写真はサンタ郵便局の様子です。

写真提供: VisitRovaniemi.fi

 

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買物カゴの中は要注意？

【　買物カゴの中は要注意？　】

どうかすると地元のスーパーなんかで価格の偵察に行くと
よく目に付くのが　カップめんとか清涼飲料水なんかを
箱買いしている人とかが目に付きます。
　
それは　さすがに凄過ぎるけど　そうじゃなくても
買い物カゴの中が　お惣菜や加工食品だらけの人とか
同じスーパーでも　お宅によって　かなり差があって面白いです。
　
他の家のカゴを覗くのは　失礼だけど
実際　僕だけでなく　他人の家のカゴって
何気なくチェックしている人も多いと思います。
　
　
あと余談ですが・・・
　
泥棒が空き巣に入った時にしっかりチェックする場所があります。
　
そう！冷蔵庫。
　
冷蔵庫の野菜室や冷凍庫の奥は必ずチェックして
ついでに中身もチェックしています。
　
その家の生活レベルが分かるからです。
　
たかが買物　されど買物なんですね。

自分も「カゴを見られている」と思うくらいが　
変な物を買わなくて　ちょうど良いかもしれません（笑）

 

コラコラ（苦笑）

 

左上の　小さな表示

「個人の感想であり　
　効果・効能ではありません」
　
　
これは　薬事法違反にならないための　手法。
　
これさえ表示しておけば　あとは役者に何を言わせてもOK。
　
　
この会社ウンヌンじゃなくて　全体として　
こういう手法はNGにすれば良いのに。
　
　
日本は形式さえ整えてあれば　何でもOK過ぎる・・・

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