野菜ソムリエPro. AndyのBlog

「奈良・吉野」の玄関口を中心に活動する、吉野郡唯一の野菜ソムリエPro.&果物ソムリエのベジフルライフをつづっています。

カワカミ、カミキタ、シモキタ、ベジフル大集合!?

2013年08月11日 11時20分08秒 | 野菜&果物
しばらくブログがほったらかしになってしまいました。

日時をさかのぼってちょっとずつ更新していきます。


さて、7/20、奈良の吉野山地の山間で、三重県に程近い下北山村にある、
下北山村スポーツ公園で土曜朝市が開催。
僕も行ってきました。


これは、下北山村の地域おこし協力隊のYさん、Iさんが中心となって、
7月からスタート。
毎週土曜日に開催されています。
いつもは下北山村の野菜&果物だけですが、
今回は上北山村、川上村の3村合同企画。
3村の地域おこし協力隊も大集合です♪

Yさんからお誘いを頂き、足を運んできました。



到着すると、既にお客さんがいっぱい。














かぼちゃでも8種類はありましたでしょうか?


西洋カボチャ(左)とそうめんかぼちゃ(右)の試食。

暑い日にそうめんカボチャのなますは最高です。
しかもカロリーも低く食物繊維もタップリですので、
腸のお掃除にもなります。

ちなみに、下北山村ではそうめんかぼちゃのことを
なますうり」と呼ぶそうです。

なぜなら、下北山の「そうめんかぼちゃ」のオススメ料理は
なますだからです。

ピクルスのお酢でも最高でしょうね♪


キュウリも3種類はありました。


このキュウリ、収穫しそこねたものではありません。
これが食べごろだそうです。
半白キュウリの一種で、農家さんが自家採種され続けてきたものです。
マイナーな品種かも???


野崎白菜の間引き菜とルッコラ
この時期、この地域の気候の関係もあり、青物があまりない時期。
白菜の間引き菜が下北山で威力を発揮しているようです。
このコーナーはビタミン補給のコーナーですね!

珍しいものも・・・


きべ粉。
雑穀の粉だそうです。


下北山村の特産品
「南朝味噌」。
1年もの、3年もの、6年ものが販売。
試食つき。
しかもカラシ味噌、酢味噌にしたものをも試食できます。

スタミナをつけたいなら、カラシ味噌、
サッパリしたものが欲しいなら、酢味噌でしょうか。
でも、どちらも美味しかった♪


鮎の燻製、
あまごの甘露煮。
これぞ、渓流がある地域でしか食べることが出来ない、珍味!
下北山のおじいちゃんの手作り。

気さくなおじいちゃんやったんです。


こちらは「ごんぱちの塩漬け」。
※写真写りが悪くってすいません。

こんぱちは「イタドリ」の事です。

僕も頂きましたが、シャキシャキ感がたまりませんでした。

今回、お邪魔させて頂き、その地域の農業事情や食文化にも触れることが出来て、
勉強になりました。

この朝市で最初に完売するのが、トウモロコシ。

昔、下北山では穀物が容易に摂れない地域でした。
その為、トウモロコシが重宝されていました。

下北山の人々にとって、トウモロコシは夏の旬の味覚でもあり、
穀物的な役目を担っていたのです。

現在は稲などの穀物も栽培できるようになりましたが、
その名残や愛着で、トウモロコシが好まれるのです。
その為、一番人気なのです。

あと、興味があったのが、干しイモ。

三重県での干しイモ「きんこ干しイモ」に似ているそうです。

下北山では黄色の濃いものやオレンジ色のサツマイモが
好まれるそうです。
また、干しイモの蒸し方もちょっと違うそうです。
少し低温で、じっくり蒸す。
つまり甘みを最大限に引き出す蒸し方をしているそうです。

野川白菜の間引きが好まれたり、
ルッコラが割と登場していたことから推察すると、
ビタミンがより豊富なものが重宝されているのかもしれません。

そして、何といっても下北山には、
大和野菜「下北春まな」があります。

めったに見ることが少ない、
収穫したての下北春まなの実物も登場予定!?

いろいろ学ぶことが出来て、充実した1日でした。
また、野菜&果物のもう1つのパワー。
地域の人と人をつなぐパワーをも感じた1日でした。

下北山村、上北山村、川上村の地域おこし協力隊の皆さん、
ありがとうございました。


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