バターチキンカレー

暇が取柄の私が、なんだかちょっと忙しい。

といっても、私の次元の「忙しい」だから、普通の人にとっては全然忙しい内に入らない。うん、全然たいしたことない。

先週末から、カウアイ島に遊びに行ったり、新しい技法のワークショップに参加したり、書きたいことは山ほどあるが、記事をまとめる時間がないので今日はレシピなんぞ。




バターチキンカレーは、インド風のカレー。

姉がハワイに来たときに、「日本の新聞も読みたいでショ」といってくれた、読売新聞に載っていたレシピだ。

インド料理店のやり方を家庭向けにアレンジしたもので、簡単なのに、お店で食べるカレーのようにできる。







自宅にいたときに、これは１度作ったことがあり、大変評判がよかったので、猫シッターをしているこの家でも作ろうということになった。

が、勝手知らない他人のキッチン。

どこかにあるだろうと思っていた、ミキサーや、おろし器が見当たらず、

生トマトとトマト缶をミキサーでピューレ状にするのに、ミキサーなら３０秒でできるところを、地道に『裏ごし』をするハメになった。

カシューナッツは、今回はクリーム状になった瓶詰めを使ったので、ミキサーがなくても大丈夫だった。

ニンニクと生姜は、チーズおろし器で。

秤もないので、前に作った時を思い出しながらの目分量。

だけど、苦労した甲斐があるカレーになる。


カレー粉を使わないカレーなんて作ったのは初めてだったけど、これは我が家の定番になりそう。

日本のスーパーのチルドコーナーに、温めるだけのナンが売っているから、それと合わせて食べたら最高！





バターチキンカレー　３人分


・生トマト（中玉）　２個

・トマト缶　　３００ｇ

’カシューナッツ　　５０ｇ（前回はカシューナッツがなかったのでクルミにしたけど美味しかった）

・バター　　３０ｇ（プラス仕上げ用に少々）

・すりおろしニンニク　　小さじ１

・すりおろし生姜　　　　小さじ１

・牛乳　　　１００CC

・スパイス　　クミンパウダー、ガラムマサラ、コリアンダー、パプリカパウダー　各小さじ１/２

　　　　※必須なのはクミンパウダー　と　ガラムマサラ。あとは、入手できたらでいいと思う

・塩　　小さじ１/２～１

・鶏肉（モモか胸）　　　適量

・生クリ－ム（植物性）　　１００ｃｃ

・チキンブイヨン　　小さじ１

・砂糖　　大さじ１


1.　一口大に切った鶏肉をビニール袋に入れ、スパイス類と塩を入れてもみ、３０分以上漬けておく（１時間以上だと尚おいしい）

2.　一口大に切った生トマトと、トマト缶を合わせてミキサーでピューレ状にする。

3.　カシューナッツと牛乳をミキサーでピューレ状にする。

4.　フライパンにサラダオイル　大さじ２を熱し、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒める。

5.　2.　と　3.　砂糖、チキンブイヨンをフライパンに加える。

6.　さらに鶏肉とバターを加え、弱火で１０分ほど煮込む。

7.　とろみがついて、鶏肉に火がとおったら、生クリームを加え、味をみて塩を加える。

8.　器に盛り、仕上げの生クリームとバターをのせる。





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