スイートポテトアップルタルト

今日はレシピ作りの後、冷凍庫に保存してたものでお菓子作り。



冷凍庫のなかには・・・
①タルトレッスンのタルト生地
②編みパンレッスンのさつまいも餡、煮りんご
かなり美味しいタルトの予感～

材料・・15ｃｍタルト
＜パートシュクレ＞
バター45ｇ
グラニュー糖30ｇ
卵黄15ｇ
薄力粉75ｇ
アーモンドプードル10ｇ
塩0.5ｇ
＜煮りんご＞
津軽りんご1個
砂糖30ｇ
レモン汁10ｇ
＜さつまいも餡＞
さつまいも200ｇ
砂糖40～50ｇ

＜作り方＞
1、シュクレ生地を4ｍｍ厚さに伸ばし15ｃｍタルト深型に敷き込む。
2、麺棒を転がし生地を落とし、側面を指で軽く抑えて1ｍｍ型より上げる。フォークでピケをする。
3、さつまいも餡に全卵1個いれミキサーでクリーム状にする。
4、2に3を入れ平にする。
5、煮りんごを放射状に並べ200℃35～40分焼く。
6、仕上げに（アプリコットジャム＋水）熱したジャムを塗る。