サンドイッチアラカルト・トマトのムース

本日は5名でのレッスンとなりました。

トマトのムースはこちらで下準備していますので、↓写真を参考にして下さい

トマトは湯むきして種をとります。

ミキサーでピューレ状にします。

裏ごしします。

トマトの角切りかミントをトッピング。

酵母入り全粒分パン




今朝焼いたご注文のカステラ
プロの職人さんにはたぶんかなわないと思います。
この手作り感がいい？のですか？
まだまだ修業中