胚芽パンの焼き色は210℃でしたが少し薄かったです。
ガスオーブンの焼き色がますますつきにくくなってるようです。
今日は8月からのプチリニューアルについてお話ししたら
パンへの理解を深めてもらいたいという気持ちをわかっていただけてありがたかったです。
そして、将来的な夢もちらほらあるような・・・
癒される時間を求めてこられた方にも、教室を目指している方にもマッチングする教室でありたいと思います。
39才で始めた教室。
もっと早くても良かったなあと思いますが子育てのタイミングというのがありますからね。
それにしても、こんなに教室続けられてありがたいです。
口コミで生徒さんが集まっていた時代とは違って来たなあと感じ料理サイトに登録を始めたら少しずつ反応が増えネットの力ってすごいです！
生徒様からのお問い合わせが増えたにも関わらず昨年あたりから来られる生徒様のニーズとあっていないのかもと感じるようになりました。
パンの入口は広く、どなたでもパン作りが始められます。パンを作る方は年々増えていると感じます。
でも入ると奥が深いのです。奥に進んでも進んでも出口が見えないのです。
だから、飽きることがなくまだまだと続けてしまうのです。きっと。
そうそう・・・
今日も出口の見えない酵母カンパが焼けました。苺の味や香りは強くとっても美味しかったですよ！！
でも、3時間ほどで2倍半になる元気な酵母を採取したかったです
昨日夕方作った苺酵母エキスの生地が2倍半まで発酵するのに今朝5時までかかりました！室温は27℃ぐらいだったと思います。
4月の試作時は採れたて苺だったのでやっぱり酵母がいっぱいだったのです。
昨日のは298円のもので酵母が少なかったようです。
起こしてる時は4月より気温が高いので3～4日で十分な泡がでていたのですが・・
顕微鏡で数が確認できるならそうしたいぐらいです。
こちらをよろしくお願いします。
↓
