パン・ド・ロデヴのレッスンも明日で終わりです。

今日のご試食用のロデヴです。

オムレット・・そろそろ苺も終わりになってきました。


手ごね生地は生徒様のご自宅のオーブンで焼いていただきます。
これは、本日焼く時間のない生徒様の生地を預かりオーブンに入れる直前です。


明日の仕上げ種。
全粒粉とライ麦も新しく購入しました。頑張ってみようと思われる方は小分けでお渡しできます。
27℃ぐらいの今の室温がちょうど良いです。
真夏になると酸味がつかないよう工夫が必要になります。


こちらをよろしくお願いします。
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