本日のレッスンはデニッシュ食パンとチーズツイストです。
ちょうど折り込み日和の寒さに逆戻り。
パリパリサクサクの折り込みパンになりました！
昨日のレッスンで作ったミートソースを使って「茄子とじゃがいものムサカ」に変身。
折り込みパンの発酵待ちのため、
檸檬酵母のオレンジとナッツのカンパ、レーズン酵母カンパ、ホシノ酵母の食パンと酵母パン3種をご試食いただきました。
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レッスン終了後
昨日生地作りした苺酵母生地を成形。
苺酵母がだんだん強くなってきているのでただいま発酵中のカンパの焼成が楽しみです。
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