手作り工房

久々の晴れの日～
こんな日は朝から楽しい気分で生地作り

昨日のレッスンでも作った十六雑穀入りおにぎりパン

十六雑穀入り角食パン

リッチなあんぱん・クリームパン

シナモンレーズンナッツロール

午後から来る友人用に作ったケーキ

バースデーケーキの時に残ってた生クリームでまた同じケーキを作る。
珍しく主人が・・「あっさりとして美味しいケーキ」だと言った
河内晩柑は甘夏やグレープフルーツより苦みがなくさわやかなお味になる。
ムースにヨーグルトをほんの少しいれるとより柑橘系のフルーツに合うようになった。

コープカルチャーパン中級・・おにぎりパン、マーマレードの蒸しパン

曇天でも雨でなくて良かった！
今日のおにぎりパンがかわいいと好評でした




中級クラスではいろいろなパン作りに挑戦します。
7月はハードなリュスティックが入りますが粉選びや焼き方を変えれば違うパンに変身することもお伝えします。
ちょっと上級っぽくなったりしますが、いろんなパン作りを楽しむクラスです。

レーズン酵母入りバケットレッスン

今週は梅雨らしい予報となっていますね。
レッスンの途中から雨になりました。
写真は暗いですが、バケットの完成度は高くなりましたよ



私が作ったバケットはご試食用にカットして、これは生徒様のバケットです！
同じ生地量のものが違った表情になりますね。
しかし、クープはしっかり開いています。

少ないイーストで作るバケットよりもやはりいい仕上がりです。
色づき、香り、内相。
バケット作りに慣れていただいたら、加水率をあげてもっと気泡の大きい軽いバケット作りに進みたいと思います。
来月の三種類の中の一種類は酵母を使用する予定です。
酵母が簡単と思ってもらえるようレッスンさせていただきますね。

バースデーケーキ

今日、6月7日は娘の誕生日。


娘の希望で「河内晩柑」をトッピング。


昨日は娘、長男、主人の3人で穴子釣りに夕方から淡路まで行ってた。

風がきつく釣果はいまひとつ。
6匹の穴子は煮穴子丼。ガシラなどは味噌汁に。


手づかみで食べれるお弁当ということで・・
久しぶりに作ったカツ巻きずし。

コープカルチャーパン初級

初級の3回目はピッツア2種類です。


お持ち帰り用はシンプルに岩塩とチーズの仕上げ。
ビールのおつまみに最適❗️
デザートはオレンジのジュレとふわふわのスフレヨーグルト。

今日は久しぶりの雨。
気温もかなり低くなり、半袖ではちょっと肌寒い日でした。
足元の悪い中、レッスンにお越しいただきありがとうございました^_^

ケーキ教室にて

最近また復活したケーキ教室。
ちょっと癒されに行ってきました。
そう、とっても癒される先生なんです。



このケーキ美味しい～

ランチ用にケーク・サレを用意していただいてました

人が集う教室の魅力。
技術力はもちろん必要。
先生のお人柄がやはりかなり左右するのではないかと思います。
相性もあるのでしょうね。

昨日のバケットレッスンにて・・

最近、切り絵にはまってるTaさんからいただきました。
おもしろそう。
こんなことをやりだしたら時間がいくらあっても足りない。
でも、おもしろそう。

バケット・レモンシフォンレッスン

レーズン酵母入りバケットレッスン初日です！
今日は遠方から2時間かけてお越しいただいたTさん。
バケット熱が凄い！
パンおたくな方に会えると嬉しいなあ～

写真撮り忘れ、Kさんから送ってもらいました。



一単位分の酵母をお持ち帰りいただきます。
明日から一週間内に使用してください。


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おもてなし

今日はバレー仲間をお招きしました。






生クリームにオレンジ果汁をいれて巻きが緩くなった。
・・けど、ふわふわなロールケーキでこれはこれで良しとしよう。


この、雑然と撮った写真。
もっと丁寧にとるべきだと反省



片づけして明日のレッスンの買い物に。
今月は、活きのいい鯛を買わなければならないのでレッスン前日に購入できるかドキドキ。

プルマン・チーズパリパリ・炙り鯛の彩サラダ・レモンシフォン

6月のレッスン始まりました～

チーズパリパリ焼き立てを試食

どれも角に丸みがありいい焼き上がりです！

レモンシフォンはプレーンより卵を増やし背の高いかっこいいシフォンになりました。