今日の昼食は、岡山県浅口市にある㈱麺匠かもがた本舗が販売元の「竹林寺そば」をザルそばで食べた。
ツユは愛媛県伊予市にあるマルモト㈱が製造元の「枕崎かつおつゆ（3倍濃縮タイプ）」を使用。
茹で時間の目安は5分であるが、5分経っても芯が残った感じで、しばらく茹でるが、なかなか。結局、ちょと芯が残ったかなって状態のまま。
麺は、そば粉より、小麦粉の割合が多いが、しっかりと蕎麦の味を感じることのできる麺。
使用したツユは、この麺とピッタリ合っており、さっぱりとした美味しい昼食でした。
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