「麺ライフ」の日記

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2017・5・3(水)…大ちゃん@福岡市・中洲「ラーメン」

2017-05-03 22:05:26 | 食・レシピ

 夕方には、福岡市中洲にある屋台「大ちゃん」で「ラーメン」(700円)を食べた。

 まさに豚骨って印象のスープは、飲んでしばらくしてから旨みが込み上げてくる。

 飲みやすく、しつこさを感じないスープである。

 極細の麺がスープの旨みをそれなりには吸い取っていると思えた。

 良くを言えば、スープの旨みをもうちょっと感じれれば。

 具材は、チャーシュー1枚とシンプル。

 スープの美味しい一杯でした。

 ☆4.5

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2017・5・3(水)…直方スパ@北九州市「第23回 門司海峡フェスタ」

2017-05-03 21:59:00 | 食・レシピ

 それから門司港周辺で開催されていた「第23回 門司海峡フェスタ」のグルメ屋台で購入した「直方スパ」(300円)を買って食べた。

 福岡県直方市で売り出している「直方スパ」。

 3年か4年前に、当地で食べたことがある。

 定義では、使うのはパスタ麺。キャベツ、タマネギ、豚肉を入れるべし。トマトケチャップそソースを使用するべし。麺や具材を焼くべし。

 以上の4つ。屋台出店であるが、上記の条件すべてを満たしている。

 鉄板で焼かれたパスタにトマトケチャップ。なかなかイケルなって印象。

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2017・5・3(水)…「瓦そば たかせ 門司港レトロ店」@北九州市「瓦そば」

2017-05-03 21:54:20 | 食・レシピ

 15時過ぎに、北九州市にある「瓦そば たかせ 門司港レトロ店」で「瓦そば」(1,188円)を食べた。

 下関名物(?)の「瓦そば」。茶そばを使用し、熱した瓦の上に載せて提供される。

 麺の上に錦糸卵、牛肉、海苔が載せられており、その上にレモンともみじおろし、青ねぎが。

 オリジナルの温かいツユに付けて食べる。

 麺は熱せられた瓦に乗っかっている部分はとてもこんがりしているが、その上の部分は茹で麺そのままって感じ。

 ツユにもう少し旨みが感じれればなって思えた。

 「もみじおろし」は効果的に思えた。

 ☆3.5

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2017・5・3(水)…下松牛骨ラーメン@山口県・下松SA

2017-05-03 21:47:10 | 日記

 今日の昼食は、山陽自動車道下り線、山口県にある下松SAで「下松牛骨ラーメン」(690円)を食べた。

 牛骨の味を強く感じることのできる旨みのある醤油スープ。

 とてもバランスが取れているなと感じるスープ。

 味わいのある極細麺は、ちょっと茹で加減があまく、生な食感を少し感じた。

 麺からスープの旨みがもうちょっと感じれればなって思えた。

 具材は、煮玉子半切れ、焦げの入ったチャーシュー2枚に、もやし。

 SAで食べる料理としてのレベルは高いなって思えたスープの美味しい一杯でした。

 ☆3.5

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