それからしばらくして、山口市湯田温泉にある「長州屋 湯田店」で「瓦そば」（一人前1,100円）を食べた。
二人前からだけど、一人前だと瓦の上ではなく、器に入れて提供してくれるらしい。
せっかくなので熱せられた瓦の上に盛られたのを食べたかったので二人前を注文。
熱せられた瓦の上に、茶そばが載せられ、その上に錦糸卵、牛肉の具材が。
その上に薬味として青ねぎ。レモンの上にもみじおろしが載っている。
甘めのツユと麺とが良く合っており、その上、甘めに味付けされた牛肉も一緒に食べると絶妙な味わいに。
あっさり食べれる、美味しい一杯でした。
今日は、近くでイベントがあり、わりと賑わっていたせいか、接客が最悪。
味は良くても、もう行こうとは思わない。
値段も全体的に高め。
評価は料理の味のみで、☆4.5
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二人前
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夕食は、山口市にある「ドラゴンラーメン 山口吉敷店」で「とんこつラーメン」（390円）を食べた。
クリーミーで旨みを感じる豚骨スープ。
味わい深いスープである。
自家製の極細麺がスープの旨みを良く吸い取っている。
具材は、チャーシュー1枚とキクラゲ。
コストパフォーマンスの高い一杯。
☆4.0
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今日も山口県へ。
昼食は、下関市にある「めん処 大津家」で「あっさり醤油らーめん」（750円）を食べた。
香味油が少々多めに浮いた、ちょっと複雑な味わいの醤油スープ。
豚骨ベースであるが、豚骨の味はそれほど感じられない。
しっかりとした極細麺がスープの旨みをとても良く捉えている。
具材は、チャーシュー2枚、シナチクに、わかめともやしが少々。
☆4.0
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