「麺ライフ」の日記

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2022・9・29(木)…「中華ラーメン たぐち」@浅口市鴨方町「ラーメン」

2022-09-29 16:07:11 | 食・レシピ

 それから、同じく浅口市鴨方町にある、人気「尾道ラーメン」のお店「中華ラーメン たぐち」で「ラーメン(並)」(730円)を食べた。

 尾道ラーメンらしく背脂の乗ったスープは、ほんのり魚介系ダシを感じるコクのある濃口醤油のスープ。

 ちょっとしょっぱさも感じる。

 加水率の低いしっかりとした麺のスープがよく染みている。

 具材は、チャーシュー2枚とシナチク。

 ☆3.5

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 麺

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2022・9・29(木)…「麺屋 晴レ」@浅口市鴨方町「中華そば(醤油)」

2022-09-29 16:04:01 | 食・レシピ

 今日の昼食は、浅口市鴨方町にある、「麺屋 晴レ」で「中華そば醤油)並」(650円)を食べた。

 鶏ガラだしをよく感じるとても旨みを感じる濃口醤油のスープ。

 味わいのある麺だが、麺からスープの旨みがそれほど感じれなかった。

 麺、以前と変わった?のだろうか。

 具材は、かしわ5切れとシナチク。

 ☆3.5

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