今日の主菓子

昨日のお茶のお稽古は
釣り釜（天井から自在や鎖でお釜を釣ってます）での炭点前と
旅箪笥でお濃い茶

旅箪笥はこの時期に使うお棚（水差しや茶器を飾って点前をする棚）の一種です。
前面の一枚戸が取り外せる縦長の箱形で、中は板が２つあり３段に分けられます。利休さんは小田原の陣の折りにお茶道具一式をこれに運んで、棚に用いたとか。　
なんだかおままごとセットを思い出しちゃうんですが、不謹慎でしょうか？
といっても見たことない方にはわからないですね。すみません。


主菓子は「桜餅」
２枚の小さめな桜葉で包まれた桜餅。道明寺粉の蒸し加減も程良く、甘さに桜の塩気がちょうど合います。　いい香り。

桜餅の葉は一般には「大島桜」の葉を半年塩漬けしたものを使うそうです。
食べられる柔らかさは大島桜ならではなのかもしれません。
ちなみに、「桜湯」の桜の花の塩漬けは「関山」という八重の品種。

鯛の桜蒸しなんていうのもいいなぁ～

って、結局お茶の話しじゃないじゃないの。