毎食楽しみなにっぽん丸の食事ですが、
宝船御膳というネーミング気になりますね。
敷紙や福袋にも宝船が描かれています。
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食前酒に和歌山の緑茶梅酒が用意されていますが、
このお料理なら日本酒が合うはずです。
今夕のおすすめの日本酒から「八海山 特別本醸造」
新潟の酒特有の柔らかい含みと端麗さがあるとか。
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数の子昆布 とこぶし 黒豆松葉 イクラ卸 金柑
伊達巻 鶏の松風焼き 柚子巻き柿 紅白蒲鉾
お節料理に並ぶお料理も
こうして並べてみるのも良いですね。
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河豚白子豆腐の空也蒸し 蟹身餡かけ
柚子の風味で食欲が増していくようです。
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本日仕入れた黒鮪と鰤のお刺身盛り合わせ
新鮮なお刺身がうれしい、味が違います。
新鮮さを欠いてしまった鰤は苦手なのですが、
これは
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黒毛和牛の山椒焼き 杉板乗せ
和牛をいただけるのがうれしいです。
菊花蕪に千両もお正月らしい付け合わせ。
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かまくら漬け
柚子を切り抜いた器から覗くちょろぎがアクセント。
船の中でこれを用意されていると思うと頭が下がります。
絶対に残すことなんてできません。
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海と山の宝船
海老 寿高野 大黒しめじ 慈姑 菜の花
小茄子 紀州梅鶏
炊合せのお皿もお正月らしい盛り付けに
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春野菜の天婦羅
たらの芽 こごみ 蕗の薹 雪の下
うるい 南高梅干し
天婦羅にも一工夫、春を呼ぶような野菜に
和歌山県と言えば南高梅、梅干しの天婦羅も。
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和歌山県産 太刀魚の炊き込みご飯
香の物 紀の川漬け 和歌山高菜漬け
蜆の赤だし
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和菓子『梅』と福だるま アールスメロン
最後のデザートまで目と舌で堪能させていただきました。
2018.1.6