和食ディナーということもあり、
美味しい日本酒などが
勢ぞろいしているようでね。
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19時50分から「関門海峡花火大会」が開催されるため
ディナーは17時30分から19時30分までの1回制、
メインダイニングには18時半までに
入る必要がありました。
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前菜に、鬼灯、つくね串、枝豆
お造りは、炙りイサキとカンパチのお刺身盛り合わせ
向付の小芋と錦糸瓜の胡麻餡かけ
小鉢は、おくらとろろ
鬼灯(ほおずき)といえば、「ほおずき市」。
鑑賞用にイメージが強いですが、夏から秋にかけて
旬を迎える食用ほおずきは、トロピカルフルーツのような
味わいと豊富な栄養成分で人気急上昇中の野菜です。
さすがに「にっぽん丸」取り入れていますね。
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焼き物 鹿児島県産 豚バラ肉で巻いた ホワイトアスパラガスと青葱
しし唐土佐和え 青葉
私も豚ロース肉を巻いた料理をよく作りますが、
豚バラ肉を使ったほうが美味しいかも。
真似して作ってみようと思いました。
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煮物に赤魚のみぞれ煮と夏野菜の炊合せ
茄子 小口葱 スナップ鞘
大根をおろすのをついつい面倒と思ってしまいますが、
魚をみぞれ煮にするとひと味違いますね。
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お食事 しめじと新生姜の炊き込みご飯
止め椀 粕汁には鮭と野菜
香の物 柚子大根 胡瓜ぬか漬け
肉、魚、野菜とバランス良くいただくことができました。
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甘味 フルーツタルト パパイヤ
デザートも美味しくいただきました。
いつもより早いディナーなので、
夜食はしっかりといただくことになりそうです。
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山口県下関市
2019.8.13