ずーっとさかのぼって昨年末のこと。
たくさん戴いたお姑さまの柚子。
柚子は小ぶりだったり、傷が入っていたり。
柚子はするどいトゲがあるので
木の剪定ができていないとせっかくの実をトゲで傷つけてしまったり、
実が小さかったりする。
今年は剪定しなかったのかな。
できなくなってきたのかもしれない。
マーマレードはスペインのセビルオレンジを使った苦味のあるものが美味しい。
日本で手に入るオレンジはとても甘いので
柚子を使うと美味しいマーマレードになるようです。
豚の肩ロースをワインでコトコト煮込んで
粒マスタードソースに仕上た後、
ほんの少し柚子マーマレードを隠し味程度に加えると本格的なビストロご飯になる。
数年前、わが家の庭に植えた柚子の木・・・
なかなか実をつけなかった。
やっと花が咲いても強風で落ちてしまったり。
昨年末はほんの７、８個。
が、今シーズンの花はしぶとく枝に残り
やっとやっとたくさんの実をつけました
今年、大豊作の気配。
柚子こしょう作りもしたい。
昨年一つを木守りとして残したおかげかな。
お姑さまの柚子、
私が剪定しましょうか・・・？
ちょっと待てよ・・・いや、やめとこ。
とりあえずは様子をみて、
嫁の偏差値は30くらいでいい
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