サントノーレのレッスン

底はパイの二番生地。
パイ、シュー、クレーム・パティシエール、イタメレ、クレーム・シャンティを作って

そしてシューのカラメル。

サントノレで絞った下にはクレーム・シブーストが
上の絞りは、クレーム・ディプロマットで
作業工程が沢山あるので
なれた人でないと私が無理。

今回、Reikoさんは、
普通のシュー、柔らかシュー、クッキーシュー、パイシュー
エクレア、パリブレスト、クロカンブッシュなどなど
シュー関係のレッスンは一通り終わった人。
で、二時間かかった。

あと、シュープリーズも終わってたっけ？

あれもおいしいよね～。
今回、カラメルがいい感じの色に仕上がった。

シブーストの味見はでけへんかったけど、
ディプロマットは言わずもがな、おいひ～ぃ。

ちょっと味見した、カラメルシューは
カラメルの食感もがりがりとして
残ったディプロマットを大量つけて食べたら最高、おいひぃ。

クロカンブッシュのレッスン

誰のがどれか、

もうわかんなくなっています。

お正月に、シュークリームの練習をしたそうですが。。。

お二人は、失敗したそうです。

レッスンから1年以上あいていたので

仕方ないっちゃ～仕方ないかもですね。






昨日は、午後から、うれしげにwiiを接続し、

やってみた。

お、お、おもれ～！

しかも、意外に高得点！！

AKBとか、KARAとかはいらん。
洋楽のは結構気に入っている。


レベル1、ってのをやったけど、結構ええ感じ。


レベル3でも気に入った音楽ならいける～。
今日もやろう。


話変わって、今日はやっと　ごみの日。

岡山市は、指定のゴミ袋を買ってそれに入れなければならず、
今回、30Lのゴミ袋2つ、45Lのゴミ袋1つと3袋も出てしまった。

年末年始は、御節の買い物とかで特にごみが大量に出てしまう。

それにごみ出しが、年末年始は間があくから。

大掃除のごみは、もっと前に出してはいたけどね～。

とりあえず、家のごみが何とか出せたのでよかった。

キッチンがえらいことになりそうだった。


毎朝のヤサイジュースのカスはEMぼかしで
肥料として使用している。

今回は、白カビも出ていい肥料が出来た。

今、菜園の土の中で更に熟成中。

これって理にかなってるね～。
生ごみはへるし、いい有機肥料は出来るし、野菜もおいしく育つし。
手間隙はかかるけど、このサイクルは良いね。

パリブレストのレッスン

今回は、王道のプラリネ・クレーム・ムスリーヌにした。

やっぱりこのクレームはくどい。

かなり量的に減らしたけど、プラリネが主張してくる。



どうも私はカラーも味もピンボケな方が好みのようである。

私的には、ディプロマットの方が好きかな。
しかし、手間も、コストもこっちの方がかかるよね。

イタメレのバタクリつくらなあかんし。

昨日は、９時半スタートで１１時には出来てたから、
１０時スタートでいいかも。

あ～でも、慣れている慣れていないにもよるか～。


シロップは、最近レンジでしてるけど、何気に水分多めに感じる。


なんで、イタメレが今一かな～って。
やっぱ地道に鍋で温度計で計りながらするか。。。

昨日は午後からは、パルミエのレッスンで、


それが終わってから、３人で、テレビを買いに出かけた。

ネットで買った方が安いのは分かっていた。

だけど、古いテレビを無料で引き取ってもらえると信じていった。

あえなく有料だった。

やめても良かったんだけど、
ダイニングと、和室用に二台のテレビを購入。


外付けHDDを買おうとしたら、高かった。

で、今朝からネット検索して物色中。

何がいいのやらとんとわからないから、
調べる、調べる。

とりあえず、よく分からんので価格どっとコムで

売れ筋の奴で、このテレビで動作確認できてる奴を選ぶ。。


そんなに録画もせんと思うけど、さんが、２Tはないとダメだよって。


けど　どうせ、これ使うのって私なのよね。


さん、家のテレビにDVDプレーヤー接続したのも知らん位だからさ。


使う人は私なのよ。さんは使う暇もないのよ。

昨日、早速、たい焼きプレートが届いたので、
今日造ってみようと思う。


何気に、見てたネットで、昨日の昼休憩のほんの合間にも
馬嶋屋に注文してしまった。

さんに話すと、ほんとに良く買うね～って。

でも、これ買ったんだよって、見せると、
「可愛いね～」って。

そうそう、私が欲しがるものって、大抵仕事関係のものなのよね。

今回は、超可愛いクリスマス使用の型二つ。

これでケーキ焼いたら可愛いやろ～って。
貰ったら嬉しいやろ～って。

話すと、「そうだね～」だって。


どうやら、丸め込むのうまし。

いんや、多分、一回言い出すと、買うまで言うから、

あきらめてんだろうね。



先ほど、録画用の外付けHDD、注文したし、

アンテナケーブルも注文したし。
いや～、今頃は便利になったもんだわさ。


家にいて注文できて、しかも、家まで届けてくれるんだもん。



私がガキンチョの頃は，チョコの材料を買うのも四苦八苦してたのよ。

今は良いね～。

すごく良いね～。

便利だね～。
しかもネット注文の方が安く買えるなんて。
昨日のテレビも、家で検索したら、５０００～６０００円安く買えた筈なのよね。


これで、ほぼ全部屋に地デジ対応テレビが行き届きましたわ。


欠かさず見ていますが、全日本男子バレー。なんともいえませんわ。

シュークリームのレッスンとカンパーニュ

クリームがおいしいと評判のシュークリームのレッスンでした。

ま～シューも慣れると簡単よ、簡単。
最初は色々とこつを覚えるのに手間取るけどね。



じゃ～～～～ん、安納芋、蜜芋です。

セーグル20％入れると美味しくないわ。

短時間醗酵だとこんなもんかね～。

もうこの時期一晩置いてもいい感じなのにね。




で、これはこうするとすぐになくなる。

けどいつも具が多すぎて食べにくい。

昨日は、チーズクッペを焼いた。
短時間醗酵はこの程度なのかね～??

今日は、朝から一日、アロマテラピーインストラクター対応コースの講習。


MIKIちゃんと頑張ります。

昨日クッキー焼いてたら・・・
ふと気づいてしまった。

そうだ、ミニマカロンも焼かねばならなかった。
昨日はクッキーとクッペだけで・・・
今日ゆっくり作る暇はない。

慌てて作るとろくなことないし。

ってことは明日はマカロン作らなきゃ。

明日は一日マカロンじゃわ。

昨日は、夕方、山梨から荷物が届く。

中を開けたら～、なんと～

何年目かの結婚記念品が届いた。

その話は、またこの次。


NORIKOさん、レアチの日程ですが、11日13時からでも大丈夫ですか?

サントノーレのレッスン

やっとアップしました。
サントノーレのレッスンでした。
シューを大きいのをはさんだのは間違いだしたわ。


ちぐはぐな感じになってしまいました。
クロカンを先にやると、
カラメリゼするのが楽ですね～。

日にちをおくとキャラメルが解けちゃうので、
さっさと食べたほうがおいしいです。


こないだおみやに頂いたドラ焼き。
ちょうど、さんが出張で、沢山あったし生クリームなので

食べきれるか心配だった
生クリームと書いてあるけど、あっさりしていていくらでも食べれそうなので怪しい～ぃ
植物性脂肪が入っていないか～?
とか思いながらも二日で5個も食べたのは私です。

その晩、食べ過ぎた罪悪感で悪夢まで見てしまった。
あぽあぽまんなわたすです。

今度　買って持って来れそうな時は、きちんとお金も支払いますので、よろしくです

で、こないだ遊びに来てくれたおりえちゃん。
まだ首も据わっていないので、きゃわい～い。

女の子なのでおとなしいです。

こないだ金柑のコンフィを作ったときに
副産物として出来た金柑シロップ。

写真がね、逆回しアップになってるんだけど。

ちっこいみかんに見えるだろうけど、金柑ね。
一個がね、こんなにでっかいのよ。
ざんねんながらＦで買ったものなんだけど。
うちの金柑もこれくらい大きくなる金柑らしいよ。

これだけで240円なり～。やすっ！

このとき他にも大量に野菜を買い込んだんだけど、めちゃくちゃ安くて
思わず写真を撮ってしまった。
沢山あるのでまたいつかアップしますわ。

で、この金柑のコンフィ。

わたす、大好物らしく、二瓶でけたうち、もう一瓶しか残っておりやせん。
あっちゅうまに食べてまう。
ひゃ～こわっ。

しかし。。。

そして、Ｆでゆずを横目で眺めては

もうちょっとの辛抱よ、と、自分を戒めているわたすです。

今年は、ゆず茶を、張り切って作るわよ～。

えいえいお～！

ほんとに今年は、ＭＩＳＡＫＯさんに大量にゆず茶を頂いたわ。

頂いても頂いても、教室に置いてたら、端からすぐになくなっちまう位美味しかったのです。

ゆず茶を教室で飲んでいる人は、ＭＩＳＡＫＯさんと一緒のレッスンになったときには1つお礼をばよろしくですわ。

27日には、と、期待してまっているわたすです。

去年は、もうゆずが売れていない時期に思いついたからね～。

アイシングクッキーするときに気持ちが折れそうになるので、
こういうときは、リラックスできる音楽でも聴いて～。
と、ボサノバのＣＤきいてたら、壊れてたのよ。


なぜに壊れてるのか不明なれど、おんなじＣＤをすぐに注文したわよ。
ジャズ＆ボッサ　ちょいあんま好きくないのも入ってるけど、
おしなべては好きなので、
今日届くから、午後からでもまた聞きながらするわ～。

ＭＩＳＡさん、結局ね～。
おんなじ、クッキー型が安売りしてたんで、つい買っちまったのよ～。
まだ届いてないけど～。

大きさとかが、実物大で見れて助かったわ～。
あれって定価1600円位してたけど、そこはなぜか1000円弱で売ってたのよ～。

安売りしてるとすぐに買いたくなっちまう性格なのさ～。

困ったもんだ。

クロカンブッシュのレッスン

翌日には、あめも溶けて無くなるかと思いきや、




いやいやパリッと、気をつけないと口の中怪我しますぜって感じで。

結婚式で食べるらしいけど。

多分フランスだったような?


案外かりっと上手に一個が取れたのよね。


昨日は超恥ずかしかった・・・

さんが、お客さんとお食事に出かけるってことで。

いったん、家に帰ってきたので、近くだったからで送っていったんだけど。。。

おすし屋さんだって言うから、
いつものようにお土産に握りずしを頼んだの。

で、送って家に帰る途中、さんから

の運転中は絶対でないけど、
出ないって分かっててかけてくるから、

何か急な用事かと、を止めてかけなおしたの。


そしたら、「お寿司、どうせなら今もって帰ったらどうかって話になってるんだけど」


ってだから引き換えしたのよ。

しばらく駐車場で待っていたら、
おすしをさんがもって来てくれたんだけど、

一緒にそのお客さんまで来たのよ。

お寿司をお土産に頼んだことも恥ずかしいのに、
引き返して取りに来るなんてもっと恥ずかしいのに、

挨拶までされてドンだけ恥ずかしいやら。

暗闇でよかったけど、
ドンだけく食いしんぼの奥さんなんや?

って顔を見られたわ。

しかもその期待を裏切らない、この私・・・


超、な感じで帰ったわ。

しかも生ねた避けてね。。。なんて注文して。

しっかり　うには入ってたけど、

もうしばらく、お寿司はあかんわ。

さんも、もう少し気を使って欲しいわ。

昨日は、紫芋のクロワッサン作った。
さてさて今日は、ベビーシューズを作らなきゃ、作らなきゃ。

一回作ってプレゼントしてみたかったのよ～。

今日はハウスのケースも届くだろうし～。

パリブレスト風のレッスンとチョコチャンククッキー

プラリネがなかったので、
急遽、ディプロマットクリームで～

中にはキャラメルクリームもイン。

けどこれがいい仕事してた。


余ったシュー生地とクリームで、シュークリーム。

おまけ。
昨日、わてのおやつ用にチョコチャンククッキー焼いたけど、


味見しかせずに、ほとんどが、さんの胃袋に～。

シュークリームのレッスン

可愛いシュークリームです。


中のディプロマットクレームがめっさ美味しいです。
とりあえず冷凍庫へ。

あまったクレームは、ロールケーキでも作りまっせ。

昨日のトマトベーグルのレッスン。
中にカレーフィリング入れて
チーズ載せて焼いたら
めっちゃ美味しいベーグルになりました。
ちょっと成形も変えてみたりと・・・


トマト好きだから癖になりそうですわ・

画像はまた後日のアップ。

あんまり好みだったのでまたすぐに作りそうですわ。
簡単やし・・・。