カラメルバナナのショートブレッドのレッスン

バナナの入ったココア味のショートブレッドに

カラメルバナナがのっかって

その上に濃厚ガナッシュ～。

バナナとチョコのハ～モ二～

たっぷりバナナ使用しています。

 

このペイストリー　明後日もレッスンします。にん！

出版記念パーティー

 

昨日は、🐸さんの本の出版記念パーティーがありました。

 

沢山の方が（東京、埼玉、神戸、京都、奈良、広島、岡山など）から

来てくださいました。

50人位になりました。

 

司会はカエルさんの幼馴染のM氏にお願いしました。

とてもよかったです。大正解でした。

 

この時のじゃんけんで勝った人に

 

このケーキをプレゼントしました。

奈良まで無事に持ち帰れたでしょうか？？

2週間前くらいからせっせと試焼きしていたマカロンやmadeleine。

50人分を（最初は30人って言ってたのですが）せっせと家庭用オーブンで焼きます。

マカロンコックは焼いて冷凍保存しておきました。

クッキーも手作りなのであまり保存がききません。

三日前に焼きました。

マドレーヌは前日に焼きました。

ケーキは前日に焼いて仕上げのお花は当日の朝作り仕上げました。

🐸さんにも少しはパッキングのお手伝いもしてもらいました。

こんな感じで皆さん一人一人に感謝を込めてお渡ししました。

 

無事に終わって本当に良かったです。

今　教室はお花でいっぱいです。

生徒さんに少しずつ持ち帰っていただいてます。

 

フラワーケーキ あんクリーム アニバーサリー用

 

フラワーケーキ

アニバーサリー用

 

花は簡単なものばかりだけど、

白い花が何気にいい仕事をする。

 苺とマカロンも載せる予定だったけど

バランスが取れそうにないのでカット。

 

今年からクリスマスケーキはフラワーケーキにしようかな～。

あんクリームのフラワーレッスン終了している人、限定になるね～。

それも有りかな

下が生クリームなので味はおいしいと思うけど、

色々心配。

 

高さを出すためにジェノワーズを高めに焼いたけど、

ふわふわなのであんこの重さに耐えきるかも心配だし。。。

 

う～～～ん、、うまく撮れなかった。

実物の方がもっと美しいんだけどな～。

後から背景変えてもう一回撮ろうっと。

この容器に入れて。

 

グラサージュショコラケーキのレッスン

 

今日は久しぶり～に　Yさんが来られました。

 

Mさんは初めてナッペしたらしいのですが、

めちゃくちゃ上手で直しなしでした。

もちろんYさんも。

 

絞りはもうちょっと上手になろうね～。

 

今日はもう5年ぶりくらい？に歯科に行ってきました。

はい，歯科は好きじゃないです。

でも、すごくよく磨けています、虫歯もないそうです。

やった！

こないだの健診もオールAで、

乳　エコーも便潜血もマイナスだった～。

 

う～ん頑張って筋トレして減量したおかげさ。。。

ピスターシュのケーキ

 

ちょっと気になってたケーキ屋さんに。

 

中は中央が何かのバターたっぷりクレーム。

そしてフランボワーズジャム

周囲はピスターシュ。

外は、柔らかいけど中のバタクリがやや硬め。

あんまりここら辺では見かけないケーキ。

 

左のは米粉のシュークリーム170円。ミニサイズ。

中はディプロマットクリームだと思う。

 

ピスターシュのケーキは420円。

安め設定かな～。

マカロンは小さめサイズが1個170円。

マカロンはやっぱり高いですね～。

販売するとしたら私なら150円かな～。

フレンチ ディナー

 

 

薪ストーブイベントでお疲れ～な夜は

 

フレンチディナー。

こんなに食べて一時的にも体重増えるんじゃ？？

って気にしてたけど翌日は、まさかのここ10数年ぶりの最低体重。

疲れてたんでしょうな。

カフェで見てた雑誌。

なかなか良さそうなのでアマゾンで注文。

めちゃくちゃいい情報ゲット～。

っで、うきうき、ワクワク。

 

今週末まで、ちょっと気ぜわしいけどね。

サマーシュのパンとマカロンと

 

サマーシュで買ったブルーチーズのクロックムッシュ。

惣菜系はクロックムッシュしかなかった。

 別のお店

これはヴィーガンのケーキらしい。

なかなか美味しかった。

 

今日もショコラのマカロンと、

新しい型でマドレーヌを焼く。

採血で右腕が腫れた後が何となくよくなったので

やっと上半身の筋トレ再開。

もう右腕はださね～よ。

 

二倍量で作ると、せっかちなもんだから。。。

フレンチメレンゲの

マカロンはひたすらしっかり乾くのを待つ。

これがまてんのよ。

 

イタリアンメレンゲのマカロンは邪道と

昔は聞いたけど、今じゃ～パリでもイタメレベースで

作ったもんね～。

どないやねん？

フレンチメレンゲって名前付いてますよ～。

 

 

 

薪ストーブイベント （小畠）

 

薪ストーブイベントで。。。

 

途中でもう右手がつってきました。

今回はお手伝いではなく自分が。。。

ポールさんは12時に早々とかえっちゃったね。

なので画像もなし。

ほとんどお話しできませんでしたわ。

 

同じフロアーでお仕事してた茨城～こられてた薪ストーブ屋さんが

カップケーキを買ってくれて

わざわざ 　めちゃくちゃ美味しかったです、

といいに来てくれて、嬉しかったなー😃

 

 

来年は、のんびり行こうっと。

森の邸宅

席からの眺めがよかったですね～。

 

 

料理は普通。

まじかで見ると雑な絞り方でしたが、

（二人で思わず、「う～～～ん」と）

味はおいしかったです。

ローストアーモンドが効いていました。

 

フラワーカップケーキの準備 イベント用

薪ストーブ設置オーナーということで

声をかけてもらいました。

何か出し物を。

 

別立ての方がしっかりした生地になるのですが

共立ての方が柔らかく美味しいということで

ちょっとばっかし扱いにくいですが、

コチラの生地にしました。

 

後はお花を絞って、サンプルを作り、

何個か事前に作り置きしてと。。。

当日、現場で、不足分は絞ります。

全部なくなるといいのですが。。。

予測もつかず、

数は、控えめに。

 

マドレーヌは別の使用で試作。

めちゃくちゃ美味しくて、

やば～い。

ってことでフィナンシェじゃなく

マドレーヌに決定。

ショコラのマカロンも少しずつ焼いて、冷凍しています。

準備は着々と進んでるかな。

フィナンシェ ローズ

 

ローズのフィナンシェ

 

久しぶりっこに出した型

型離れ最高！

🐸さんの出版祝賀会で

参加くださった方にささやかなプレゼントを。。。

ってことで、試作をしています。

 

先ほどはmadeleineを同じ型で焼きました。

 

マカロンも何回か焼いています。

フィナンシェよりマドレーヌの方が好みだな～。

 

まだ味見していないけど。

それより前に薪ストーブイベントがあるんだよね。。。

そっちが終わらないと落ち着かないな～。

畑 小玉スイカ 7～8カ月ぶり

 

さてさて、久しぶりっこの畑に行ってきました。

毎年恒例の小玉スイカの苗を4っつ植えに。

勿論接ぎ木です。1苗300円弱。

毎年10個以上はなるので元は取れます。

 

4か所だけ耕して、穴を掘り、柔らかい土と油粕を混ぜたものの中に植えます。

毎年黒マルチをしていますが、今回忘れてた。

耕す人。

バナーネの小さい実も出ていました。

イチジクの木は横にはってくるのかな？？

 

さて今年は何個食べれるやら。。。

フレンチランチと牡丹

レンズマメのスープ

 

 

メインはたら

美味しかったゎ

 

 

 

 

 

 

大輪大輪

こないだのレッスン。

マカロン絞って寝てしまってた。

やっちまった。。。

乾燥させすぎです。。。（焼く前の画像）

う～んマカロナージュしすぎかな～。

今回もほんのり焼き色がついてしまった。

このオーブン、上火つよっ！

鉄板だけで銅板ナシがい～な～。

 

 

牡丹

3年前くらいに買ったボタン。

2年間蕾を付けなかったけど、

今年初めて蕾を一個つけて

咲いてくれた。

冬に、剪定を適当にして

鉢に肥料をすこし撒いた。

それだけのこと。

やっぱり肥料をやらないと

花は咲かないよね。

 

小さな蕾だったのに

急に大きくなって大輪を咲かせた。

初めてなのでうれしい。

さて来年はどうだろう？？

フラワーケーキ あんクラフト E.Tさん作品

桜色のラナンキュラスが咲きました。

 

ミニラナンキュラスもかわいい。

 

 

 

 

なんと今日はこの作業1時間半くらいで終わった。

すごいすごすぎる。

アドバンストコース終了しましたね。

ありがとうございました。