カンパーニュ?

ライ麦が入っていないので正式にはカンパーニュとは言えないそうですが
軽くトーストして手作り無花果ジャムと無塩butterを塗って
食べるパンはとっても美味しいです。

カット面はこちら。一次発酵は、レッスン中にて気をとられ
過発酵に。


全体像はこちら。
一次発酵パンチ後、過発酵になってしまった。

二次発酵も相当時間オーバーだったけど、
モナミ＆グリストミルのこのパンは全く癖がなく
そしてめっちゃ軽くふんわりと
美味しい私好みに焼きあがったのだ。

モナミ、ほんとに癖がなく軽く焼きあがる。
そして安いし。。。

パンレッスンを受けた人には1kg160円で小分けしますよ～。



クリスマスケーキは自分の手作りで～。

今年も手作りクリスマスケーキをします

今年は、12月23日　24日　　10時からと13時から
15cm　生クリームデコレーションケーキ15cm　3000円
　　　　ブッシュドノエル　2500円

デコレーションがメインです。

去年のクリスマスケーキこちら。

小学生　高学年からお母さんと一緒に参加もです。

中学生以上は保護者がいなくてもです。

ご予約は、Luckyメールかお電話でお願いします。
　


なお、Luckyで　　すでにショートケーキのレッスン（4500円）が
終って　クリスマスケーキの飾り用のクッキーや、マカロン、チョコなど
復習をかねて作りたい方は12月20日に作りますので参加です。

その際、ご自宅用ケーキの飾りは　お持ち帰りです。　

参加希望の方は、レッスン時にでもお話してくださいね。

バレンタインケーキ

2月13日（土）ハートのガトー・オ・ショコラのケーキ講習を
北か南のふれあいセンターですることになりました。

JAFさん主催ですので会員の方は参加できます。
詳しくは決まり次第ブログにアップしますが、JAFの雑誌2月号にもでるそうです。
定員は20人だそうです。

参加費は材料、箱代金だけかかると思いますので
気になる方は、いらしてくださいね。

そのままプレゼントできるようにしますので
バレンタインに使えますよ。

抹茶のオペラのレッスン

抹茶のジョコンドに抹茶シロップ、抹茶味のバタクリ、ガナッシュ
抹茶だらけです。






クリスマスケーキは自分の手作りで～。

今年も手作りクリスマスケーキをします

今年は、12月23日　24日　　10時からと13時から
15cm　生クリームデコレーションケーキ15cm　3000円
　　　　ブッシュドノエル　2500円

デコレーションがメインです。

去年のクリスマスケーキこちら。

小学生　高学年からお母さんと一緒に参加もです。

中学生以上は保護者がいなくてもです。

ご予約は、Luckyメールかお電話でお願いします。
　


なお、Luckyで　　すでにショートケーキのレッスン（4500円）が
終って　クリスマスケーキの飾り用のクッキーや、マカロン、チョコなど
復習をかねて作りたい方は12月20日に作りますので参加です。

その際、ご自宅用ケーキの飾りは　お持ち帰りです。　

参加希望の方は、レッスン時にでもお話してくださいね。

ガトー・バスクのレッスン

上手に出来ました～
これ、とうとううちのレモンを使いました。
輸入品とは品種が違うのか?
皮の香りがいつもとちょっと違った感じでした。
もしかしたら収穫が早すぎたのかもしれません。

もう一個残っているのは黄色くなるまで待って収穫することにしました。

こちらは先日のクロワッサン。





クリスマスケーキは自分の手作りで～。

今年も手作りクリスマスケーキをします

今年は、12月23日　24日　　10時からと13時から
15cm　生クリームデコレーションケーキ15cm　3000円
　　　　ブッシュドノエル　2500円

デコレーションがメインです。

去年のクリスマスケーキこちら。

小学生　高学年からお母さんと一緒に参加もです。

中学生以上は保護者がいなくてもです。

ご予約は、Luckyメールかお電話でお願いします。
　


なお、Luckyで　　すでにショートケーキのレッスン（4500円）が
終って　クリスマスケーキの飾り用のクッキーや、マカロン、チョコなど
復習をかねて作りたい方は12月20日に作りますので参加です。

その際、ご自宅用ケーキの飾りは　お持ち帰りです。　

参加希望の方は、レッスン時にでもお話してくださいね。

昨日もアリゾノへ

クリスマスケーキは自分の手作りで～。

今年も手作りクリスマスケーキをします

今年は、12月23日　24日　　10時からと13時から
15cm　生クリームデコレーションケーキ15cm　3000円
　　　　ブッシュドノエル　2500円

デコレーションがメインです。

去年のクリスマスケーキこちら。

小学生　高学年からお母さんと一緒に参加もです。

中学生以上は保護者がいなくてもです。

ご予約は、Luckyメールかお電話でお願いします。
　


なお、Luckyで　　すでにショートケーキのレッスン（4500円）が
終って　クリスマスケーキの飾り用のクッキーや、マカロン、チョコなど
復習をかねて作りたい方は12月20日に作りますので参加です。

その際、ご自宅用ケーキの飾りは　お持ち帰りです。　

参加希望の方は、レッスン時にでもお話してくださいね。


Kさんとランチに行きました～。

まずはアンティパスト。
にんじんサラダ、なす、オムレツ

パンプキンスープ、野菜のブルスケッタ

ポーク　ソティー

ズッキーニ、黄にら、ドライトマトのパスタ



サツマイモのプディング、カシス?のジェラート

これだけ食べたらお腹膨れますよ～。
これで1580円。満席なのもうなづけますね。

今回は、テラスでのお食事です。

とても気持ちよかったです～。

ここの料理は、全て私好みなのです～。


シェフに「よく来られるから料理が同じじゃありませんか?」って
前回　着たときに言われましたが、

かぶっていても全然OKなのです～。

クロワッサンのレッスン

久しぶりのレッスン、いつものKさんの「おいし～い」という

キラキラした笑顔が見れてよかったです。

いつもキャンプでダッチオーブンでパンを焼かれていたそう。
パンのレッスンを受けてから焼いたパンは今までと違って格別においしかったそう。
そういう話を聞くと、少しでも役に立てたんだ～と
（レッスン料を頂いているので役に立たないといけないんだけど）

嬉しい気持ちになるのです。

そして、もっともっと喜んでいただけるように頑張ろうと
張り切るのです～。

みんな初めてのわりに生地のばしが上手なのよね。

クリスマスケーキ

クリスマスケーキは自分の手作りで～。

今年も手作りクリスマスケーキをします

今年は、12月23日　24日　　10時からと13時から
15cm　生クリームデコレーションケーキ15cm　3000円
　　　　ブッシュドノエル　2500円

デコレーションがメインです。

去年のクリスマスケーキこちら。

小学生　高学年からお母さんと一緒に参加もです。

中学生以上は保護者がいなくてもです。

ご予約は、Luckyメールかお電話でお願いします。
　


なお、Luckyで　　すでにショートケーキのレッスン（4500円）が
終って　クリスマスケーキの飾り用のクッキーや、マカロン、チョコなど
復習をかねて作りたい方は12月20日に作りますので参加です。

その際、ご自宅用ケーキの飾りは　お持ち帰りです。　

参加希望の方は、レッスン時にでもお話してくださいね。

フォカッチャ

二人を送った後、自分の食べるパンがないと
すぐにできるフォカッチャを焼きます。
庭の若返りのハーブ、ローズマリーをとってきてさして焼きます。


こちらは急に食べたくなって焼きました。

Nサンが、「先生のフォカッチャすごく美味しい～イ」と
何度もほめてくれたので
なぜかフォカッチャをやくときにはNさんを思い出してしまいます。

紅茶のシフォンケーキ。
卵白がまだ凍っていたのに無理やり立てたら
失敗して、なんとも市販で売れているようなしっかりシフォンが出来てしまいました。
私は、持つと自分の重みで曲がるほど軟らかいシフォンが好きなもので。。。

でも　ま～食べたかったので良しとしますわ。


買い物に出るのがあんまり好きではない私。


おやつには何をつくろうかな～と
考えていつも自分で作って食べます。

自分で作るとこれまた買ったものよりおいしい気がします。

また近日中に紅茶のシフォンはリベンジします。

シュガーレディー無料試食会

先日のシュガーレディーの無料試食会はクリスマスバージョンでした。

Luckyに来たことのある人で、シュガーレディーの無料試食会に参加希望のある人は申し出てください。
8人になれば開催できるそうです。
化学調味料無添加で、無（減）農薬、原料にこだわっている所が気に入っています。

まずは鯛のカルパッチョ

ソーセージのピザカレー味


ローストチキン


麻婆ナス風味のピザ

サラダ、そのほか、ポルチーニのリゾット、ミネストローネもありました。


このケーキ写真だと大きく見えますが、かなりミニサイズです。
私のように日ごろ大きなカットで食べているものにとっては味見にもならないくらい小さいサイズでしたが、
意外に紅茶のシフォンケーキ美味しかったですよ。

冷凍なのにね。。。


まるさん、有難うございました～。

クリームパンのレッスン

クリ～ムたっぷりです。

菜園＆果樹園

とりあえず、菜園と果樹園が今のところ
自分がしたいようなできばえになりました。
こっちは反対側から撮りました。一応果樹園です。




みかん～10個なっています。



一番大事にしているレモンちゃん。東側にお引越し～。

実が二個ついています。



コチャラは菜園～。
大根は間引きました。中央
左中央はルッコラ。

大根の下側はサラダほうれん草

その斜め下はグリ～ンリ～フにリ～フレタス

右上白菜、ねぎ、そして右端やや切れてチコリ

中央下はセロリです。

まだブロッコリ～や春菊もいます。

向こうにはローリエの木も。

母ゴン、「後は籾殻がもらえれば完壁」といっていた。

果てさてどこで調達するかと・・・

企んでいた。



先日、知らない人に（家の前の田んぼの持ち主）わらを貰ったのでお礼にシフォンケーキを持っていったら（多分、この家の人だろうと）

聞いてもいないのに向こうから、籾殻も持って行っていいとの事。

ウホウホで母ゴンと取りに行きました。

やった～うれじ～。

これでめっちゃいい土がでけるそうです。

11月になれば　たまねぎとスナップえんどうを植えるつもり～。

フル～ツトマトは果樹園作成時、母ゴンが邪魔になるというので、ばっさり切り落としました。
ま～しゃぁないか。

やっぱ母ゴンがきてくれてよかったわ～。

レモンちゃんも無事植え替えられたし。


来年が楽しみだわ～。

その前にレモンと清美オレンジと温州みかんの収穫～と。

何か幸せ～。植物ってすごいパワーくれるみたいね。

母ゴン、「あんたはいいね～。ぬかも、わらも籾殻もただで手に入って・・・」

「うちはそんなもの手に入らんよ、田んぼがないからね～」
（海は近いけど田んぼなんて近くにありませんっ）

「あ～これがうちの近くなら貰いに来るのに～」

と、うららましがっていますた。




最後は、無花果ジャム。

ファ～マ～ズでジャム用の無花果が箱（イチゴのパックが4個入る大きさ）で380円と激安で売れていました。

（ジャム用といっても日本無花果なのでフレッシュで食べてもめっちゃおいしかった）
これ、1リットルくらい入る瓶です。

皮をむいた無花果1400gでジャムを作り
これ位の瓶に二個作りました。
一つは母ゴンに、あげます。

もしかして私って手作りが好きなのかな～。
（今頃気付く?）

昨日　焼いたミニバタールにつけて食べたら美味しかった～。

ファーマーズは好きでチョコチョコ行きます。

いよいよ母ゴンも明日は帰ってしまいます。

パスタ ラグ～ソ～ス

昨日は、が試験で半日で帰ってきたので

ラグ～ソ～スを作ってパスタにしました。

母ゴンも美味しいといって食べていました。

みそは、荒引ミンチですね。

オリーブオイル、ニンニク、ローリエ、鷹のつめ
荒引ミンチ、たまねぎ、ズッキーニ、トマトの缶詰
ビーフコンソメ、塩コショウ、ナツメグ
バジル、ケチャップ、砂糖、粉チーズを使っています。

15分位で作っちゃいます。
（私って何させても早いね～。ぷっ）

ただ単に、キッチンに長く立つのが好きではないとも言う。

うちは、がパスタが好きなので、大抵パスタを作る材料は常備してあります。

しかも、奴は私があちこちのお店につれて食べ歩いているので

結構、口がこえています。

先日のイエロ～マカロン＆appleパイ

butterクリームを挟みました。

で、これは、残ったパイ生地で焼いたappleパイ。

母ゴン喜んで二日かけて半分食べました。

丸くするとパイ生地が残るので四角のままで。

昨日のピッツァ

ズッキーニのピッツァ

今朝のパン