素敵な女性

今日は、朝から素敵な女性がお2人来て下さいました。
とってもおしゃれな方たちで。。。
おしゃれをしてない私は。。。
めちゃ素敵な外見。中身も美しいのでしょう。。。
笑顔が輝いてて、まっ、眩しい。。。

今日はロールケーキを焼きました。
カットしないのでそのままお持ち帰り。写真はありません。
かなりふんわり上手に焼けました。
巻きもお上手でした。

明日から4日間、沖縄です。

癒し三昧行って来ます。

益々気合はいります。
ひろこさん、ようこさん、３色ロールはもう一度トライしてから
そして、蓬とおからケーキは
もっと美味しく改良してから。。。
宜しくです。
桜の花のシフォンケーキを焼きましたが、
中は緑色。何ででしょう？
ピンクの花びらなのに。。。
不思議でした。

スティックチョコチーズケーキ

昨夕急に食べたくなり
夕飯前だったからお腹すいてたらしく。。。
けど作ったのは夕飯後で
結局食べるのは今朝でした。





もう、雨にはうんざりですね。。。

苺のシャルロット

外はビスキュイ中は苺のムースです。

メープルパン

昨夜焼き上げました。
家の中がメープルの甘ったるい香りで一杯になりました。
寝るとき思わず窓を開けて空気の入れ替え。
って言うくらい、あま～い香りでした。

食パンは、底の型離れが悪く、そして、パネトーネマザーの量もすくなく
膨らみがもひとつでした。
焼き立てをパクパク食べてたら
夕ご飯が入らなくなっちまいました。
なぜか食パンは私に再挑戦させるのです。（勝手に思ってるだけ）

メープルシート、まだ半分余ってるので、
早く使ってしまわなければ。。。

このブログを見て、食べたいな～と思った方は、
早めに連絡ください。
一人パン教室やりますよ。（なんせ一回分しか残ってないから）
熱々より、冷めて落ち着いたほうが美味しい気がします。
甘いのが好きな人、絶対お勧め。

パネトーネマザー

早速使ってみましたよ。
今日は、違いの変化を知りたいため
食パンにしました。
がっ食パンて最近作ってないのに
違いが分るのかな？
しかも１３g入れなきゃならない所を
ドライイーストのレシピを見ながらしたもんだから
８gしかいれず。。。
発酵に時間がかかることがよそうされまっす。
まず、生地の香りが違います。
柔らかく甘い香りに感じます。

もう一つのメープルシートの方は
違いの変化を知りたいため
今日はドライイーストです。
鼻にずんっ！と来る匂いです。
パネトーネマザーに比べたら
かなりきつく感じますね。
けど。。。冷蔵発酵なのでまだまだ当分です。
１０時間後って？？？
夜の８時過ぎじゃん。
２次発酵待ってたら
寝てるじゃん。。。
いいや、早めに出して焼いちゃおうっと。

今日は、雨っすね～。

精油のむずかし～い本読んでたら
面白いけど眠くなるんですよね。
朝からうとうと。。。。
気づいたら寝てしまってました。

ってことでパンの仕込が遅くなっちまいましたわ。
ちょっと寝すぎ。。。

パネトーネマザーとメープルシート

ぐふふっ
やっと手に入れたパネトーネマザー
なあにそれっていう人もいらっしゃるかも
何だか天然酵母菌とドライイーストが２０％入って
ドライイーストのように発酵が早く
かつ、天然酵母のような風味らしいのです。
（間違ってたらごめんなさい）
やった～天然酵母で作るほど
私は気が長くはないのですが
天然酵母のパンのほうが好きです。
なんて便利なものが出来たの～。
う、うれじぃ。
しかも、メープルシートも手に入れたもんだから
早速、使ってみようっと。
これをパンの生地に折り込んで焼くのです
何だか、冷蔵発酵がよいらしいので
今夜、捏ねてから明日、折り込むってことで。。。
あ～！出来立てはどんなんだろう。。。

パネトーネマザーに関してはドイツ風パンに使ったら
めっちゃ美味しくなるんじゃなかろうか。。。
今から楽しみで。。。あ！よだれが。。。でんわっ！

おいひかったら、パンの教室のときはこれを使おうっと。
楽しみ、楽しみ。。。
届いたのがさっきだからなんせ使い方を調べてたんです。
って事で今日は作りはしないんだけどね。

ア～楽しみ。

ニューヨークチーズケーキとダッコワーズ

ダコワーズは一度にたくさんはできません。
ハートにするとあっという間に無くなるので
教室では、丸の形でします。
ハートにすると８こ位しかできません。



これは。。。
れいさん好みのようです。
濃厚です。
試食に出したら、好評でした。
楽しみにしててください。
ジェノワーズ生地の上はラム酒付けレーズンが少しだっけ入っています。
これが結構インパクトあり美味です。

マドレーヌ

今日の生徒さんの作品です。
大変上手にできました！
マドレーヌの型を買って作ると
張り切ってました。

ケーキ教室よりお知らせです。

6月24日（土）13時からモンブランを作ります。
単発クラスです。3500円です。
募集はあと2名です。
お申し込みはメールかお電話で！

ベーシックコース、メニュー変更になっています。
レベルアップコース、全5回20000円コース、New!です！
単発ご希望の方は、ベーシックと、レベルアップコースの
メニューに書いてある金額となります。

本日の生徒さんの作品

初めてなのに上手でした。
妹さんのお誕生日のために
頑張りました。


おめでとうの字が見えますか？

昨日の生徒さんの作品

大変よくできました～。
弟さんのお誕生日のために頑張りました。
スポンジもふんわりうまく焼けましたよ。

いちごのショートケーキ

も一つおまけに

Wチョコのバースデイケーキ！

ご希望のショコラのチョコレートコーティングバースデイケーキ作りました。

こんな感じでどうでしょう？

初、小学生のケーキ教室！

今日、洗濯物を干していたら。。。
お隣の奥さんから。。。
お子さんのお誕生日に、自分でケーキを作らせたいとのご依頼あり。。。
ありがとうございます

初です小学生。
ガトーショコラが、ご希望なのですが。。。
私は子供の頃や、今でもチョコレートのお菓子って
そんなに好きではありません。
けど、うちの子はショコラ大好きでよく作りました。

自分があまり食べないからか、ショコラって美味しいのかな？
ショコラでいいの？ッて、すぐ思ってしまいます。

思わず。「お子さん、ショコラ食べられますか？」って、
あほな質問してしまいました。

「食べるから、言ってんだよ！」
「は？」って、不思議そうな顔をされてしまいました。
すみません。自分が？なもんで。

では、今日は、早速、久しぶりに（一月ぶり？）ショコラ作ってみます。
ガトー・ショコラってひび割れますよね？
お母さん、チョコをコーティングして欲しいって。。。
それって、ガトー・ショコラなのかな？

ひび割れてたら、見た目美しくないコーティングだな～と
イメージしながら、ご依頼を受けてたので
何だか、やばそうに見えたかも？
今日の試作品を、見てもらうか。。。お隣だし。

けど、ショコラって、その日より、翌日の方が美味しいんだよね。。。
落ち着いてくるって感じで。。。

けど、一日、置けるような冷蔵庫に空間て、普通空かないよな～。

美味しく出来るように、精一杯、

ケーキ教室

何が嬉しいって
生徒さんから習ったケーキが自宅で
うまく出来たって連絡受けるとき
とっても嬉しいです。

本人も嬉しい私も嬉しい
家族も美味しいケーキを食べて嬉しい
嬉しいが一杯。

今日も、ロールケーキがうまく焼けて
巻けたと連絡あり。

嬉しいです。

今朝も、型の最初の手入れの仕方なんぞ、電話したら、
「そういう事細かなこと、本には書いてないから」
有り難いわ～って。

そう、そう、自分が知らなくて、困ったことは
皆さんも、困ってることってありますよね～。

何はともあれ、又、上手に焼けたっていう連絡が入るの
楽しみにしています。