寒いです。昨日の午後あたりから寒くなりました。一昨日は暖かかったですが、気温は急変です。
朝は、耕して間もないところの部分だけに霜が降りていました。おそらく、いや確実に初霜です。
起きてから、猫を畑に連れ出し、土のやわらかい所でおしっこをさせる習慣があるので、すぐに気づきました。
保育園生が来て、さつまいもを掘っていきました。小さい子にとっては、形の良い出荷できるようなものより、馬鹿でかいものの方が楽しいようです。
その、興奮して甲高い声をひっきりなしに出し続ける、純真さには思わず顔もほころびます。
近所のさつまいも畑でも、業者が来て盛んに掘っています。この辺では、さつまいもと言えば主に干し芋の栽培が中心です。
干し芋は、甘さを出すために、掘ってすぐは加工しません。一ヶ月くらい寝せて甘さを出させ、そして出切るだけ気温が下がってから作り始めます。