しじみ

↑今日の我が家の晩ご飯の「汁物」になる予定のしじみ。

年中スーパーで見かけるしじみですが、旬は夏と冬の二回。

今の時期は「土用しじみ」といわれ、「土用しじみは腹薬」といって

胃腸を整えてくれたり夏バテ防止にもなるそうです。

特にアミノ酸が豊富で
アミノ酸には必須アミノ酸９種類・非必須アミノ酸１１種類で
全部で２０種類あります。
しじみにはそのうちの１９種類のアミノ酸が確認されているそうです。
あと一つ足りないアミノ酸を足せば全20種類が摂取できるというわけです。

そのあと一つを補うためには・・・・・・「おみそ汁」が一番効果的♪
みそには、肝機能を高める働きがありますし、
しじみとの相乗効果が期待できるそうです♪

調理ポイントとして
加熱しすぎると風味が失われるので、口が開いたらすぐに火を止めます♪


さ、今夜はしじみのお味噌汁で元気回復だあ～