雑穀米の高きびを使った
ハンバーグを作ってみました♪
まずは高きびを炊きました。
クセがなく、食感はひき肉そっくり（笑）
高きび、玉ねぎ、しいたけ
パン粉、味噌、小麦粉、コショウでタネを作り、
フライパンで焼きます。
両面焼いて完成。
食べた感じは、ほぼ肉です。
注意点としては、
食べるときほろほろと崩れやすいので
接着剤代わりになるようなつなぎを
しっかり混ぜ込むことが必要ですね～
今回はハンバーグにしてみましたが、
冷めても油っぽさがないので
ひき肉を使うお弁当のおかずには
とても向いていると思います。
勉強になりました～
