甘さひかえめ黒豆煮

黒豆、煮ました♪

市販のこういったものはかなり甘いので

自分で作るのが一番♡

 

　黒豆・・・２００g

☆砂糖・・・１２０ｇ

☆醤油・・・・１０ｇ

☆塩・・・小さじ1/3

豆の戻し汁・・６００ｇ

 

豆は洗ってたっぷり水で一晩水に戻します。
(戻した汁は使うので捨てませんよー）

 

一晩たってぷくっとした豆と☆印の調味料を圧力鍋に入れ

戻し汁６００gも入れます↓　(足りない場合お水を足してください）

圧力鍋高圧で２０分加熱後、

そのまま冷まし、アイラップなどのナイロン袋に入れ、

そのとき煮汁の半分を鍋に移して

汁気が半分くらいになるまで煮詰め、

それを黒豆にかけます。

煮汁を半分にすることに艶をまとった黒豆に仕上がります。

シワがよる豆がお好みでない場合は

水分が行き渡るよう空気を抜いて

そのままナイロン袋に入れておくといいですよん♪