施設ごはん「おすまし・菊花豆腐」

今日の施設ごはんで作ったおすましは、

豆腐を菊の花のようにカットしました♪

お椀の中でゆっくりゆらゆらさせるために

おすましに片栗粉で少しだけとろみをつけてあります(^^)

汁の注ぎ方もお豆腐が被るぐらいが一番美しく見えます。

少なくても多くてもいけません。

水中花のようなきれいな汁物です♡