“ブラックベリー・ジャム” を作りました。

ブラックベリーが毎日３００ｇ前後収穫できるようになってきました。そろそろ冷蔵庫にも入りきらなくなってきたので、カミさんがジャムにすることにしました。


冷凍しておいた分だけでも２Kｇ弱！。もう冷凍室は満杯です。




作り方はいつもと同じ。等量の砂糖と一緒に加熱するだけ。煮詰まってきたら、ざるで種を取り除いてビンに詰めます。我が家のジャムは長期保存用の高糖度ジャムが基本です。



ブラックベリーのジャムは、ラズベリーなどと違ってあまり香りが良いわけではありません。強いていえば芋？のような香りとでもいいましょうか……。しかし、味は完全に木苺系で色も綺麗なので、ヨーグルトに入れるには最高。以前にも書きましたが、生食では巨峰のような味で中々美味です。




ビンの大きさにもよりますが、一度に作れるのは十数本といったところ。今年はプラムが不作でしたが、ブラックベリーは豊作になりました。恐らくシーズンの終わりまでには５０本以上はできるでしょう。

わが家のツバメ、親と大差ない大きさになりました。

ツバメの雛達、もうこんなに大きくなって、巣からはみ出してしまいそうです。



どうやら今年は２回目とも無事に巣立つことができそうです。