激安ごぼうでキンピラ

最近、運動不足だったので夕方お散歩に出かけました。
いつも買い物してる所じゃないけど、スーパーがあったのでついでに買い物して帰ることにしました。

すると、50cmくらいのごぼうが2本入って42円！！
他にも豆乳、パスタ、トマトなど、どれも安くって
どんどんカゴに入れていたら、結構な量になってしまった。

ただの散歩のつもりが・・重い荷物を持って
結構な距離を歩くことになってしまった。

腕はくたくた汗びっしょりで最悪・・
でも、キンピラごぼうがこんなに安く作れたので、よしとするか。

今日は1人前173円で、ご飯をつけても203円でした。

挽肉のきんぴらごぼう（133円）
挽肉・・・80g（78）
ごぼう・・・1本（21）
人参・・・2/3（22）
ごま油・・・大さじ1、赤とうがらし・・・1/2本、砂糖・・・大さじ1、酒・・・大さじ1、みりん・・・大さじ1、めんつゆ・・・大さじ2、醤油・・・大さじ1（12）
いりごま・・・適量
①ごぼうは削ぎ切りにして水に5分ほど浸し、ざるあげしておく。人参は千切りにします。唐辛子は種を抜いて小口切りにします。
②鍋にごま油を入れて熱し、唐辛子を入れてさっと炒め、挽肉、ごぼう、人参の順に加えてしんなりするまで炒めます。
③②に砂糖、酒、みりん、めんつゆ、醤油を加えて、煮立ったら中火にして汁がなくなるまで炒りつける。
④お皿に盛り、いりゴマをかければ出来上がりです。

自家製豆腐（60円）
豆乳、にがり、生姜、醤油
①豆乳ににがりを加えてよくかき混ぜます。レンジでチンして冷めたら冷蔵庫で冷やす。

ほうれん草のサラダ（78円）

マロニースープ（75円）

ごぼうは食物繊維がたっぷり含まれているので、ダイエットや生活習慣病の予防にいいですよ。

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