ラタテュイユのモーニングプレート

昨日、旦那がいなくて暇なので
冷まして次の日に食べようと思い
ラタテュイユを作りました。

ラタテュイユといえばズッキーニ、パプリカですが・・
そんな食材は高いので、一切入っておりません・・

1人前128円で、トースト、サラダ、スクランブルエッグ、スープをつけても213円でした。

簡単ラタテュイユ（256円）
ニンニク・・・1片（1）
玉ねぎ・・・1/2個（17）
人参・・・1/2本（25）
茄子・・・2本（60）
じゃが芋・・・1個（33）
ピーマン・・・1個（10）
ホールトマト・・・1缶（80）
ローリエ・・・1枚
固形スープ・・・1個
オリーブオイル、塩、コショウ、白ワイン・・・適量（30）
①ニンニクはみじん切り、その他の野菜は１㎝角に切ります。
②フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たら野菜類を炒めます。
③野菜を炒めたら圧力鍋に移して、ホールトマト、ローリエ、固形スープ、白ワインを加え15分煮込みます。
④塩コショウ、オリーブオイルで味を調えます。
⑤荒熱が取れたらタッパに移して冷蔵庫で冷まします。

フランスパンと、スクランブルエッグ、サラダと一緒に盛り付ければ朝食の完成です。

今日はお休みなのでロゼスパークリングで乾杯です。。

ちょっとフランス人っぽい優雅な朝食でした。。


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