ざるそばと枝豆の焼きおにぎり

今日は特にそばが食べたかったというわけではないのですが・・
スーパーで半額になっていたので思わず購入してしまいました。

後は、冷蔵庫にあった枝豆をご飯と混ぜで焼きおにぎりにしたものと
そして、冷蔵庫にあった南瓜を天ぷらにして
さらに、冷蔵庫にあった小松菜をお浸しにしたので
冷蔵庫もすっきりして良かったです。

今日は1人前173円でした。

ざるそば（96円）
そば・・・2人前（76）
めんつゆ、ねぎ・・・適量（20）
お好みでおろし山葵、生姜

枝豆の焼きおにぎり（130円）
ご飯・・・1合（70）
枝豆・・・100g（60）
塩、醤油・・・適量
①枝豆をかために塩湯でします。粗熱が取れたら皮から取り出します。
②炊き上がったご飯と枝豆、塩を混ぜ、三角おにぎりにします。
③はけで醤油を塗ってフライパンで両面を焼きます。

南瓜のから揚げ（60円）
南瓜・・・150g（30）
天ぷら粉、塩、酒、酢、揚げ油・・・適量（30）
①南瓜は薄く切ります。
②天ぷら粉に水と、塩、酒、酢を少し入れて混ぜます。
③170℃の油でからっと揚げて、軽く塩をふりかければ出来上がりです。

小松菜のおひたし（60円）


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お家で焼き肉

今日はお客様が来ていて、お家で焼肉をすることになりました。
カルビに、ラム肉、たっぷり野菜で
焼肉なのか、ジンギスカンなのか、鉄板焼きなのか・・って感じで
しかも仕上げは焼きそばでした。。

最近、ちまたではジンギスカンが流行っていますが
ジンギスカンは脂肪燃焼効果があるので、食べても太らない肉として
中高年や若い女性の間で流行っているみたいですね～。

ダイエット中だけどお肉を食べたい方は
ぜひジンギスカンをどうぞ・・

鉄板焼き
カルビ・・・400g
ラム肉・・・300g
豚肉・・・200g
茄子、キャベツ、もやし、たまねぎ
焼きそば

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豚キムチ

暑いと辛いものが食べたくなるんですが
皆さんはそんなことないですか？
今日は白菜が残っているので豚キムチにしました。

1人前238円で、ご飯をつけても268円でした。

豚キムチ（291円）
豚カルビ・・・150g（147）
白菜・・・1/8（50）
小松菜・・・1/4袋（30）
もやし・・・1袋（32）
人参・・・1/4（12）
鷹の爪、塩コショウ、醤油、酒、キムチの素・・・適量（20）
①材料は食べやすい大きさに切ります。
②油を引き鷹の爪を入れて、豚、人参、白菜、もやし、小松菜の順に炒めます。
③塩コショウ、醤油、酒、キムチの素で味を整えれば完成です。

ポテトサラダ（156円）

味噌汁（30円）

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豚と白菜のミルフィーユ仕立て

今日は「豚と白菜のミルフィーユ仕立て」なんていう
ちょっとお洒落な名前をつけてみましたが
単に、豚と白菜を重ねて煮込んだだけです。。

ミルフィーユ仕立てよりも、本物のミルフィーユが食べたいです。

1人前146円でした。

豚と白菜のミルフィーユ仕立て（208円）
豚バラ・・・150g（138）
白菜・・・1/4（50）
出汁、醤油、砂糖、みりん・・・適量（20）
①白菜と豚肉を重ねていき楊枝で止めます。
②鍋に①と出汁、醤油、砂糖、みりんを入れて煮込みます。
③落し蓋をして10～15分ほど煮込む。
④半分に切って、お皿に盛り付ければ完成です。

わかめと胡瓜の酢の物（55円）
胡瓜・・・1本（30）
わかめ・・・適量（20）
酢、砂糖、醤油・・・3：1：1
①わかめはもどしておく、胡瓜は切って塩もみしておきます。水気を切って三杯酢と合わせるだけです。

卵と小松菜のスープ（30円）


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素麺と夏メニュー

夕飯の支度をしようと思って米櫃をあけると・・
ギャーーーー米がない！！
お米は旦那が居ないと重くて持って帰られないので
今日は素麺です。

卵が沢山あるので茶碗蒸しと、安かったので枝豆、自家製のキムチも作ってみました。
今日は夏メニューが沢山あって、１人前242円でした。

素麺（190円）
素麺・・・4束（160）
素麺つゆ、ねぎ、生姜・・・適量（30）

梅の茶碗蒸し（82円）
卵・・・2個（32）
出汁・・・360㏄、薄口醤油・・・小さじ1、塩・・・少々（20）
梅干・・・2個（30）
①卵を大きめのボールに割り入れ溶きほぐします。冷めた出汁を少しずつ加え、塩、薄口醤油も加えます。
②器に梅干と卵液を流しいれてラップをかけます。
③最初の1分は強火で、その後弱火にして12～15分蒸します。
火が強すぎたり、蒸し過ぎたりすると「す」ができて、見ためも味も悪くなります。
冷蔵庫で冷して、冷製の茶碗蒸しもいいですよ。

自家製キムチ（112円）
胡瓜・・・1本（30）
白菜・・・1/8（50）
人参・・・少々（2）
塩、キムチの素・・・適量（30）
①野菜を切って塩もみします。水気を切ってキムチの素と合わせる。

枝豆（100円）
枝豆、塩・・・適量（100）
①さっと水洗いして、塩でもみます。
②沸騰したお湯で5～7分茹でます。塩を振って出来上がりです。


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花火弁当

花火大会の時期ですね～。
あちこちで花火大会が行われていますが、皆様どこかへ行かれましたか？

土曜日に「ドンドン」って音がしたので窓を開けると花火が上がっていました。
旦那が「東京湾の花火だー見に行こう。」というので、汐留まででかけてビルの上から見てきました。

お盆はあちこちで渋滞がひどいので、旦那はお盆に出勤して、休みは9月に取ります。
なので頑張って会社へ出勤する旦那のために花火弁当を作りました。


花火弁当
クリームコロッケ（40）
ジャーマンポテト（65）
ウィンナー（44）
トマト（18）
小松菜のおひたし（40）
わかめと鮭のご飯（80）
のり、たまご、胡瓜、人参（20）

今日はこんな感じです。

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喫茶風「炒飯」

炒飯ってそれぞれに好みが分かれますよね～
私は、中華やで食べる「卵＋チャーシュー＋ネギ」
のいわゆる黄金炒飯が好きなんですが

旦那は喫茶店風の「卵＋ベーコン（ハム）＋玉ねぎ＋人参＋ピーマン」
のどちらかと言うとお子様系のが好きなんですよね。
しかも、卵は半熟で後のせだそうです。

お昼に冷ご飯があったので、今日は旦那好みの炒飯にしました。
1人前110円で、残った味噌汁と、サラダをつけても175円でした。

炒飯（220円）
ご飯・・・2膳（60）
ベーコン・・・2枚（44）
人参・・・1/3（18）
玉ねぎ・・・1/4（12）
ピーマン・・・2個（40）
卵・・・2個（36）
塩コショウ、バター・・・適量（10）
①ベーコン、人参、玉ねぎ、ピーマンを小さく切り、ピーマン以外をフライパンで炒めます。火が通ったらピーマンも加えて炒めます。
②①にご飯を入れて炒めます。ご飯がパラパラしてきたら、塩コショウ、バターを入れて味を調え、全体に良く混ぜてお皿に盛り付けます。
冷ご飯の場合はレンジで温めてから入れましょう。
③卵を割って軽く塩コショウして溶いておきます。②のそのままのフライパンに流し込んで半熟卵を作り、炒飯の上に乗せれば出来上がりです。


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麻婆茄子

この間、散歩していたら車で移動しながら売ってる八百屋さんがあったのでのぞいてみました。

野菜も、果物も結構安くて、ほうれん草と、じゃが芋、ネギを買いました。
するとネギをサービスしてくれて、おまけだよと言って3本くれました。
ラッキーと思いながら、ルンルンで帰ったのですが、ネギが減らなくて困っています。
なので、今日はネギを消費するために、麻婆茄子にしました。。
1人前122円、ご飯をつけても152円です。

麻婆茄子（175円）
豚挽肉・・・80g（72）
茄子・・・2、3本（60）
ネギ・・・1本（20）
ニンニク・・・1片（1）
生姜・・・1片（2）
鷹の爪・・・適量
水溶き片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・少々
【調味料Ａ】（20）
豆板醤・・・小さじ1/2
赤みそ・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
鶏ガラスープ・・・100㏄
①ニンニク、生姜、ネギはみじん切りにします。調味料Ａを合わせておきます。
②茄子はへたを取り、縦6つに切り水に入れてアク抜きし、ザル上げして水気をきる。揚げ油を高温に熱し茄子を入れてさっと揚げておく。
③フライパンにサラダ油を入れみじん切りにしたニンニク、生姜、ネギと鷹の爪を加え弱火で炒め、香りが出てきたら強火にして挽肉を炒める。
④挽肉の色が変わったら調味料Ａを加えて全体を混ぜ合わせます。
⑤茄子を加えて、全体がなじむまで混ぜます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に香り付けのためにごま油を加えます。
⑥お皿に盛れば出来上がりです。

梅やっこ（40円）
豆腐・・・1/2丁（30）
梅ソース（10）

わかめの味噌汁（30円）
わかめ、味噌、出汁・・・適量


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阪神ファン弁当～

前にも話しましたが、私は阪神ファンです。
阪神ファンじゃない方も気を悪くせずに見て行って下さい。

昨日の対中日戦、勝って良かった。。
負けてたら首位逆転になるところだったよ・・
この勢いで今日も勝って欲しいなーっと願いを込めて作ってみました。。

分かりずらいですが、お弁当のイメージとしては
試合を観戦中の阪神ファンの様子です。

阪神ファン弁当
鶏の竜田揚げ（51）
ウィンナー（60）
茄子とピーマンのケチャップ炒め（50）
トマト（20）
コロッケ（20）
おにぎり【卵、昆布、梅、海苔】（86）

ちなみに旦那は阪神ファンではありません・・
ヤンキースの松井君以外は興味がないみたいです。
でも横浜が勝つと喜んでいます。。
？？鹿児島人なのになんで？？

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鶏の酢豚風

冷蔵庫に、人参、玉ねぎ、ピーマンがあったので
今日は酢豚にしようって思い、スーパーへお肉を買いに行きました。
しかし、思ったよりも豚肉が高くて、隣にあった鶏肉を買ってしまいました・・

なので今日は酢豚ならぬ酢鶏です・・
1人前125円、ご飯をつけても155円でした。
豚で作るよりも200円安くなりました。

鶏肉の酢豚風（221円）
鶏肉・・・1枚（103）
玉ねぎ・・・1/2（25）
人参・・・1/2（25）
ピーマン・・・1個（20）
ネギ・・・1/2（15）
ニンニク、生姜、酒、醤油、片栗粉・・・適量（8）
【あん】・・・（25）
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
酢・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
スープ・・・100㏄
ケチャップ・・・大さじ1
オイスター・・・小さじ1
①鶏肉を一口サイズに切り、おろしニンニク、おろし生姜、酒、醤油で下味をつけます。
②玉ねぎはくし型、ピーマンは縦半分に切って4つ切り、ネギは斜めに切り、人参は皮をむいて乱切りにして、レンジで1分チンします。
③あんの材料を合わせておきます。
④豚肉に片栗粉をつけて油で揚げます。
⑤フライパンで玉ねぎ、人参、ネギ、ピーマンを炒めます。油通しした豚肉もフライパンに戻します。あわせておいたあんを入れて煮立たせます。
豚肉を片栗粉で揚げているので、自然にとろみがつきますが、とろみが弱いようであれば、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑥お皿に盛れば出来上がりです。

わかめの味噌汁（30円）
わかめ、ネギ、出汁、味噌・・・適量

これは酢豚ではなく酢鶏ですが・・
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