今夜のメインは スパッゲティポロネーゼ。
私だけが大好きなチリビーンズを作りたくて その一つ前段階で作ったミートソースです。
一昨日の夕食は サバの水煮缶でお手軽味噌煮。
昨日は凍えそうな体を温めたくて鍋。
そこで今夜は こってり濃厚料理が好きな家人のための献立です。
ミートソースは トマトの水煮缶やトマトピュレのほかに野菜ジュースを入れるのが 私流。
今日の材料は
牛ひき肉：500g 豚ひき肉：100g 玉ねぎ：1個半 人参：半分 ニンニク：一かけ トマト水煮缶：二缶
トマトピュレ：一缶 トマトペースト：大さじ２ 赤ワイン：1カップ 野菜ジュース：一缶 マッシュルーム：一缶
オリーブオイル：大さじ１紙塩・コショウ：適量 スモークソルト：小さじ1/3 ブーケガルニ
ブロッコリーと貝割れを茹で卵 ハムと一緒にマヨネーズで和えたサラダ。
ブロッコリーをたっぷり食べてほしい時に マヨネーズで和えると 見事食べつくしてくれます。
前菜風の一品は サラダの材料が 化けたようなものですが、茹でたジャガイモとアスパラを
カリカリに脂出ししたベーコンで軽くソテーし、ジェノベーゼ（バジルソース）で和えました。
肝心のチリビーンズですが、 明日 ひよこ豆（ガルバンゾー）を煮て ミートソースの鍋に移し入れ、
さらにチリパウダー クミン パプリカなどを足して 作る予定です。
