三日かけて作った 鰊ソバ … リピートする美味しさ

九州生まれのわが夫婦

ニシンは苦手な魚です

十数年前にニシンを数回ソテーしてみたけど 小骨が不評でした

ニシンと言えば 魔女の宅急便！

ニシンのグラタンだったかも 若い人には好まれていなかった … そんな記憶があります

ところが ニシンの昆布巻きを作ってみたくて 暮れに身かきニシンを生協でとってみました

でも作ることなく 冷凍庫で はや三月

そろそろ冷凍も限界と意を決して 取り出して　米のとぎじるに一晩浸けて

洗って 圧力鍋に古くなった緑茶と入れて 加圧すること15分

トトさんは 魚が腐った臭いがすると騒いだのですが それでも諦めずに 鍋から取り出して 綺麗に洗って 酒と味醂と醤油と砂糖も少し足して 生姜のスライスも入れて煮ました

煮汁がなくなったら あら熱がとれたところで 冷蔵庫へ

そして鰊ソバを作ったのです



結果は大成功☀☀☀

京都のあの有名なお店よりも美味しい！ … 自家製ですもの

ニシンのイメージが変わったのか トトさんはネットで身かきニシンを取り寄せようか！

そんなことを言いながら どのお店から取り寄せるか 検討しています

北海道でとれて 加工したものにしてね🎵 … と、私からのお願い

こうして私のレパートリーが１つ増えました！