芋餅を作る・・・市の公民館の加工室にて

市の公民館講座の加工食品講座は味噌作りで今年は終わりました

でも、希望者で芋餅作りを昨日してきました

月桃の葉に蒸したさつまいもと粉類や砂糖をこねたものを団子にして包み、さらに蒸してあります

今回は６人で120kgのサツマイモも芋餅に加工しました

半量はヨモギ入り

最後の蒸しの工程で、月桃の葉が匂ってきて、美味しい芋餅が出来上がる〜‼️と、ウキウキしてきます

昨日は気温も高く20度ほど

加工食品は大量の水を使いますが、水仕事も苦にならず、最後の40分の蒸し時間の間は、お茶タイム

こちらはさつまいものもと腐れ病がますます深刻になってきました

みんなで来年もなんとかさつまいも収穫できて、芋餅作りたいねと言いながら解散でした

レシピは、

サツマイモ ：１kg

米粉(昨日は餅粉):100g

小麦粉:150g

砂糖:200〜250g

塩:6g

① サツマイモ は洗って皮を剥き、乱切りにして水に晒す

② 芋以外の材料をボウルの中で合わせてよく混ぜておく

③ 芋が蒸されたら熱いうちに潰して、他の材料とよく混ぜ合わせ、団子になるようにこねる

④ 団子を好きな大きさに分けて、よく揉み込んで綺麗にまとめて、月桃の葉などで包んで蒸す

昨日は250gのなまこ状の団子にして、40分蒸しました

月桃の葉の他に、ニッキの葉、竹の皮、サルトリイバラの葉などでも包めますが、一口サイズになります

③の工程は、餅つき機に味噌作り用の羽がついていれば、餅つき機で捏ねることが出来るそうです

今日のおやつは早速芋餅を１センチほどの厚さで切って、ホットプレートで両面に少し焦げ目をつけて食べました

香ばしくて、いくらでも食べてしまう、ちょっと怖い芋餅です😅

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○ 今日は餃子とワンタンの夕食

キャベツより高い三つ葉を買ってしまったので、三つ葉たっぷり入り

○ 昨日は、蓮根と牛の切り落としを使ってきんぴら風に

他はほうれん草と竹輪のマヨ醤油和え、さつま芋の甘煮、大豆の五目煮

炊き立てのご飯をいくらでも食べたくなるおかずでした

明日から気温が下がってまた冬型のお天気になるという予報です

今日の午後は、トトさんに高圧洗浄機を使って、網戸と窓ガラスと板壁を洗ってもらいました

高圧洗浄機の威力はさすがです。ほとんどの汚れが落ちて綺麗になりました

次は家の中から、内側の窓拭きです

これはスチームクリーナーを使う予定

窓拭きが終われば、年末の掃除も半分が終わった気分になれそうです