牛肉のオイスターソース炒め

野菜がない・・・。
忙しくなると家食をしなくなるのでイザというときに野菜がない。
でもなんとか使えそうなところを探してみた。

・牛肉とたまねぎのオイスターソース炒め
・マスタードポテト
・卵まき
・人参、ズッキーニ、大根のグラッセ
・鮭塩焼き
・プチトマト
・ご飯、フリカケ、梅干



ちょっと大きな画像はココ


来週は、来週こそはスーパーに買出しだぁぁ～～！
そしてその次の週は・・・出張になりそう。
野菜が食べたい、お弁当が食べたい！
なによりもスローフードが癒される

鶏とイカのコラボつくね

どうしてもお弁当気分だったので仕事の合間にちょこちょこ作り。



コラボつくね
鶏ミンチ、烏賊、ハム、粉、卵白、塩、酒、しょうが汁
をフードプロセッサーで混ぜて丸めて焼きます。
温めた追い鰹の出汁にくぐらせてできあがり。

鶏ミンチ：烏賊：ハム＝１０：３：１　くらいの割合です。
ハムは・・・出汁ですから（笑）

まぁ、鶏団子のようなものデス。


大きな写真はココです


・鶏と烏賊のつくね
・胡麻入り卵焼き
・大根の葉のピリ辛炒め
・人参
・明太子ポテト
・プチトマト
・ご飯、ふりかけ

そうそう、明太子ポテト作るときマヨネーズがなかったので
マヨネーズ作っちゃいました（笑）
マヨネーズは卵黄を使います。
卵白はつくねのほうに入れました。

あと１週間くらいはお弁当作れないかもしれません。
でも外食の多いときほどお弁当欲しいです。

舌平目のフライ

フレッシュな舌平目、ドーヴァー・ソールがあったので買ってみた。
今回はフィンガーチップと私が呼んでいる細長くて手でつかんで食べられる形にしました。柔らかそうに見えても弾力ある食感がなかなか良いです（＾＾）


舌平目は細長く切って、ガーリックソルト・酒を少々まぶしておく。
ドライハーブをいろいろ取り混ぜて粉と一緒につけフライの要領で揚げます。

・舌平目のフライ
・椎茸入り卵焼き
・ハートな人参グラッセ
・ベビー青梗菜の芥子しょうゆ
・アボカドとポテトのサラダ
・プチトマト
・五穀ご飯、梅干、白胡麻


実は内緒でお鮨やさんに行きました。
遠来の友と・・・（＾＾）
ごめんなさい、お腹いっぱい食べました。
豪華な雲丹の茶碗蒸しも食べました。
ごめんなさい。
（笑）


数日、忙しかったけど、明後日くらいからまたお弁当作れそうです。
外食ばかりだと食物繊維が足りないワ

烏賊唐揚げ弁当

今回も簡単弁当である。
から揚げ粉をたっぷりまぶしただけもの。
揚げすぎに注意である。固くなるからね。

・烏賊唐揚げ
・ネギ入り卵焼き
・椎茸の甘辛炒め
・コーンといんげんのマヨネーズ焼き
・小松菜の芥子マヨネーズ
・プチトマトと胡瓜とルッコラのサラダ
・ご飯、ふりかけ


少し大きな画像はここデス


ご飯の時間にお腹が空いてなかったので、スタッフにこのお弁当を差し出しました。
もう２年もうちで働いてくれて、初めての私のお弁当です。
家族のためにお弁当は作っても自分のためには作らないので、この日本式のお弁当を感激してくれました。
たまにはスタッフ孝行しておかないとね（笑）

紅茶エッグ

松茸ご飯のあとで、みすぼらしいお弁当だって・・・（＾＾；

ゆで卵を濃い目に淹れたアールグレイの紅茶につけておくだけです。
香りがよくて、お弁当よりおやつなんぞに単品で食べたほうがいいかも。
その日の夜食にコーヒーと紅茶エッグを食べたモンねー（笑）

・舌平目のムニエル、トマトソース
・胡瓜とプチトマトのサラダ
・紅茶エッグ
・小松菜の梅かつおナメタケ和え
・さやえんどうと椎茸と人参のグラッセ
・ご飯、フリカケ


さて、明日もお弁当つくる時間があればいいな。
うっかりしてると外食ばかりになります。
お弁当屋さんのだってやはり野菜が少ないです。
野菜食べたいなぁ・・と思うんです。
実はお弁当の野菜って一番ムツカシイかもしれない。
肉や魚をメインにして、それに合う、しかもご飯に合う副菜の役割って感じでしょ。