梅仕事

６月はお台所が忙しい季節です。

梅、ラッキョウ、新生姜・・。

季節感のなくなった野菜売り場も

６月はこの時期にしかないものでにぎわいますね。

梅仕事・・・昔からこの時期に梅酒や梅干を作ることをいうらしいですが

良いひびきですね。

私はまだまだ梅仕事初心者ですが、この時期はそれなりに

いろいろやってます。

今は青梅の時期です。

梅酒と梅ジュース仕込みました。

梅酒は毎年梅２キロ分です。

ベースは果実用のブランデーで、1.8ℓに梅1キロと

氷砂糖500グラムで作ります。

右端のは梅シロップ。梅1キロにグラニュー糖が1キロです。

もう少しして店頭に熟した梅が並ぶようになったら

梅干と梅ジャムを作ります。