干し柿

今朝は－3度、あまり寒い感じはしませんでした、空気が乾いているせいでしょうか。日中は10度まで上がったようです。

干し柿がだいぶできてきました。吊り下げていた紐からはずして3日前に箱に入れたそうです。きれいに下処理した藁を間に敷きながら柿を並べていきます。
藁に付いている何かで干し柿に白い粉が吹いてきます。これが砂糖より甘い成分なそうなのであまり食べ過ぎないようにしないとね。


もう少し日にちが経つと表面がもっと白くなってきます。




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